李斯特菌有個(gè)外號(hào)叫“冰箱殺手”，特定人群感染李斯特菌后，致死率可高達(dá)20-30%。新生寶寶、孕婦或老人等，是李斯特菌感染的高風(fēng)險(xiǎn)人群，要格外要重視。李斯特菌高風(fēng)險(xiǎn)食物大致有以下10種。

1、生的、冷的海鮮；比如生蠔（生吃）、魚(yú)生、煙熏三文魚(yú)（生吃）、即食冷的熟蝦；

2、冷的熟雞肉；

3、網(wǎng)紋哈密瓜（Rockmelon）；

4、軟質(zhì)冰激凌；比如肯德基或麥當(dāng)勞的甜筒、圣代。軟質(zhì)冰淇淋是從機(jī)器里面壓出來(lái)的，與從冰箱里拿出來(lái)硬硬的冰淇淋不同。

5、現(xiàn)成買(mǎi)來(lái)可即食的水果或蔬菜沙拉；包括自助餐的蔬菜、水果沙拉。

6、冷的加工肉類(lèi)；冷的午餐肉，冷的火腿。

7、現(xiàn)擠奶；也就是生奶，比如未經(jīng)巴氏消毒的現(xiàn)擠牛奶、現(xiàn)擠羊奶。

8、生蘑菇

9、軟質(zhì)的奶酪；比如布里奶酪（brie）, 卡蒙貝爾奶酪（camembert）, 里科塔奶酪(ricotta), 藍(lán)紋奶酪（blue）、菲達(dá)奶酪（ feta）。

10、冷的肉醬；比如鵝肝醬。

如何預(yù)防李斯特菌感染？

以上十種都是李斯特菌感染高風(fēng)險(xiǎn)食物，小嬰兒、孕婦、老人、一起其他免疫功能受限的高風(fēng)險(xiǎn)人群格外要小心，最好是別吃，比如別碰生奶、軟質(zhì)奶酪、各類(lèi)生食海鮮或冷肉。另外，生奶除了有李斯特菌感染的風(fēng)險(xiǎn)，還有可能導(dǎo)致布魯氏桿菌病（簡(jiǎn)稱(chēng)“布病”），同樣可能造成嚴(yán)重健康后果，不論是否是李斯特菌感染高風(fēng)險(xiǎn)人群，都建議不要碰生奶。

現(xiàn)成買(mǎi)來(lái)的蔬菜、水果沙拉不要吃，但如果是自己買(mǎi)了新鮮水果，切開(kāi)來(lái)做成沙拉新鮮吃，就不會(huì)太擔(dān)心。而冷雞肉，生蘑菇等，可以通過(guò)高溫加熱之后再吃。

各類(lèi)剩菜剩飯，徹底煮熟、加熱到沸騰后再吃，同時(shí)也要注意冷菜冷飯最好在一天之內(nèi)吃完。