要去正規(guī)超市或市場選購冷鏈?zhǔn)称罚P(guān)注食品產(chǎn)地、來源、進口食品檢疫等相關(guān)信息，不要采購沒有明確來源信息的冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

選購冷鏈?zhǔn)称窌r應(yīng)正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手。

02、清洗加工方面

廚房要保持通風(fēng)，建議對廚房的臺面和其他物體表面經(jīng)常清潔并擦拭消毒、餐炊具要經(jīng)常高溫消毒處理。要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應(yīng)單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。

清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應(yīng)先洗手再接觸熟食。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分開存放。

03、烹調(diào)食用方面

烹調(diào)食用冷凍冰鮮食品時應(yīng)燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮食品。家庭成員或多人共同就餐時，使用公筷、公勺，減少交叉感染風(fēng)險。

何鵬建議，冷鏈相關(guān)從業(yè)人員要增強個人防護意識，避免皮膚直接接觸可能被污染的冷鏈?zhǔn)称贰Ｑb卸工人在裝卸來自有疫情發(fā)生地區(qū)的進口冷鏈?zhǔn)称窌r，務(wù)必全程規(guī)范戴好口罩，避免貨物緊貼面部、手觸摸口鼻。穿戴多個防護用品時，務(wù)必確保防護口罩最后摘除。

04

進口冷鏈?zhǔn)称窞楹螌掖纬蔀橐咔轱L(fēng)險點

天津市衛(wèi)生健康委副主任、天津市疾控中心主任顧清介紹，此前研究證實新冠病毒在零下二十?dāng)z氏度的條件下仍可存活，冷庫環(huán)境溫度較低，適合病毒長期存活。

其次，各地在進行進口冷鏈疫情防控工作時，雖然會結(jié)合全球疫情最新形勢全面收集信息，科學(xué)確定抽檢商品種類和批次，但進口冷鏈?zhǔn)称窋?shù)量多，抽檢難以發(fā)現(xiàn)所有病毒。

彌補國內(nèi)供應(yīng)不足

進口冷鏈?zhǔn)称凡荒?ldquo;一刀切”全面禁止

那么，是否應(yīng)該像個別聲音呼吁的那樣，“一刀切”全面停止進口冷鏈?zhǔn)称纺兀繕I(yè)界人士認(rèn)為，就目前而言，這是“因噎廢食、并不現(xiàn)實”。

原因在于，冷鏈產(chǎn)品風(fēng)險防控目前已進入防疫新常態(tài)階段。秦玉鳴指出，一方面，國外疫情仍然持續(xù)蔓延，此起彼伏，很多國家迎來了秋冬的第二波疫情高峰；另一方面，中國需要大量的進口產(chǎn)品彌補國內(nèi)供應(yīng)的不足，因此絕不能把進口產(chǎn)品全部拒之門外——這已經(jīng)是共識、常識。

廣大消費者也無須過度擔(dān)心，但需注意食品衛(wèi)生、做好日常防范。國家食品安全風(fēng)險評估中心微生物實驗室主任李鳳琴表示，大量科學(xué)數(shù)據(jù)表明食品不會感染新冠病毒，但有可能被污染：一是受到含有病毒的水、包裝材料的污染，二是受到攜帶病毒的食品加工者的污染。

生產(chǎn)經(jīng)營過程中要嚴(yán)格規(guī)范操作，做好食品加工環(huán)境包括食品包裝材料的消毒，嚴(yán)禁病毒攜帶者或感染者經(jīng)營食品。

目前來看，無論是海關(guān)還是其他部門，都已經(jīng)部署了嚴(yán)格的查驗、消毒以及管控的手段。暴露出來的問題貨品，從整體貨品占比來說，是相當(dāng)小的部分。