1、不好吃。正如同農(nóng)村的俗語(yǔ)“驢肉香馬肉臭”中描述的一樣，馬肉有一種特殊的味道回，并不是所有人都接受這個(gè)味道答。而且馬肉的肌纖維非常的粗，甚至比牛肉的還要粗，口感太差。

2、相對(duì)來(lái)說(shuō)，驢肉則在味道和纖維粗度上適合人們的胃口，所以馬肉被淘汰，而驢肉被推崇。甚至有“天上龍肉，地上驢肉”的說(shuō)法。

3、有一些馬肉并不是專門(mén)飼養(yǎng)的肉用型馬，而是淘汰下來(lái)的比賽用馬。這些馬因?yàn)橐獏⒓颖荣悾瑥男〉酱髸?huì)使用許多的藥物。食用這些馬肉，會(huì)對(duì)人體健康造造成間接的傷害。而在其他的肉用行牲畜養(yǎng)殖過(guò)程中，使用的藥物都是安全可靠的，而且有專門(mén)的部門(mén)進(jìn)行管理，無(wú)需擔(dān)心食品安全的問(wèn)題。

4、馬在歷史上屬于戰(zhàn)略物資，地位比耕種的牛還要高。在古代，馬是戰(zhàn)爭(zhēng)機(jī)器的一部分。而且中原地區(qū)并不盛產(chǎn)馬，因此馬就顯得更加彌足珍貴。基于歷史性因素，我國(guó)的人們就沒(méi)有吃馬肉的習(xí)慣。