驚蟄是二十四節(jié)氣的第三個節(jié)氣，動物入冬藏于土中，不飲不食，稱為“蟄”；春雷驚醒蟄居的動物，稱為“驚”。《月令七十二候集解》記載：“二月節(jié)，萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。是蟄蟲驚而出走矣。”驚蟄節(jié)氣漸有春雷，天氣轉暖，我國大部分地區(qū)進入春耕時節(jié)。

驚蟄時節(jié)要做好越冬作物返青和春耕的工作，農(nóng)諺有“到了驚蟄節(jié)，鋤頭不停歇”；“驚蟄不耙地，好比蒸饃走了氣”；“九盡楊花開，農(nóng)活一齊來”；“春雷響，萬物長”等等。春耕作物對水、肥的要求均很高，應適時追肥，干旱少雨的地方應適當澆水灌溉。我國的植樹節(jié)也在驚蟄節(jié)氣，考慮到氣候特點，一般栽樹后要勤于澆灌，努力提高樹苗成活率。

驚蟄時節(jié)氣溫上升，天氣變暖，飲食應以清淡為主，多食用一些新鮮蔬菜，如：春筍、菠菜、芹菜等。這一時期氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨子性寒味甘，有潤肺止咳的功效，因此，民間素有“驚蟄吃梨”的習俗。