
1、植物肉是一種人造肉,植物肉一般是以植物蛋白作為原料,再配合一些配料和食品加工技術(shù),做出跟真肉有類似口感、風(fēng)味和香氣的產(chǎn)品。
2、吃平日的肉時(shí)會(huì)擔(dān)心動(dòng)物食用的飼料中含有抗生素等,從而導(dǎo)致藥物殘留,對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。而植物肉可以避免這個(gè)問題,并且對(duì)人體更加健康。植物肉從原材料中提取人體所需的植物蛋白,再經(jīng)過(guò)加熱、擠壓、冷卻、定型等一系列步驟,使其具備動(dòng)物肉制品的質(zhì)地和口感。
3、植物肉產(chǎn)品更聚焦于關(guān)注飲食健康、熱愛環(huán)保、有動(dòng)物保護(hù)意識(shí)的消費(fèi)人群,消費(fèi)市場(chǎng)偏高端,不是以“省錢”為目的的經(jīng)濟(jì)型產(chǎn)品。植物肉的生產(chǎn)成本還是比較高的。制作一塊美味的植物肉,既要有高品質(zhì)的原材料,還要有獨(dú)特的加工技術(shù)。植物肉主要以大豆、豌豆、小麥等作物中提取的植物蛋白為原料,采用化學(xué)分離的方式,從原材料中提取人體所需的植物蛋白。