跳跳糖里含有很多微小的氣孔，每個(gè)氣孔里都存有高壓的二氧化碳。當(dāng)跳跳糖在袋子里隔絕空氣和水分儲(chǔ)存時(shí)，不會(huì)發(fā)生什么變化。但是一旦接觸到水分，跳跳糖外殼的糖衣開始融化，高壓的二氧化碳會(huì)爭先恐后的從跳跳糖里噴出來。失去保護(hù)的二氧化碳?xì)馀萦龅酵僖海蜁?huì)發(fā)生微小的爆破，并發(fā)出類似跳躍的聲響，讓你感覺嘴里的糖好像在不停地跳躍。所以跳跳糖并不是真的在我們嘴里跳，而是二氧化碳爆炸的過程，讓我們感覺有東西在跳。

而且發(fā)明跳跳糖的并不是一個(gè)吃貨，而是一個(gè)正兒八經(jīng)的化學(xué)家。

跳跳糖的發(fā)明也和許許多多的發(fā)明一樣是個(gè)美麗的意外。1956年的時(shí)候，一個(gè)叫做威廉·A·米切爾的化學(xué)家，想要制造一種“速溶可樂”，差不多就是和洗衣粉一樣，往水里一擱就會(huì)撲哧撲哧冒泡的那種可樂。

可惜“洗衣粉”可樂沒有研制成功，卻意外的做成了跳跳糖，不過當(dāng)時(shí)很多美國人并不敢吃它。就算到了現(xiàn)在，跳跳糖也有很多謠言，導(dǎo)致很多人依然不太敢吃它。

有人謠傳吃了跳跳糖會(huì)撐破胃；也有人說跳跳糖和可樂一起會(huì)爆炸.....小編在這里負(fù)責(zé)任的告訴你們，這些都是假的！！！

跳跳糖里的二氧化碳成分非常少，是絕對(duì)威脅不到人體的，何況跳跳糖在嘴里碰到唾液便融化，二氧化碳在口中就已經(jīng)釋出大半，其實(shí)會(huì)進(jìn)到你腸胃的機(jī)率更低。

因此擔(dān)心食用跳跳糖會(huì)導(dǎo)致胃撐破，實(shí)在是過度擔(dān)憂了。

接下來就教一下大家跳跳糖的制作方法吧。

將糖漿放入色素，香精等，一并倒入容器內(nèi)，之后將容器加熱，抽出其中的空氣，形成真空狀態(tài)。之后就是二氧化碳，將二氧化碳泵入容器中，形成高壓，最后等待容器冷卻就好了。等到放出多余的二氧化碳后，其中的玻璃狀的糖塊就會(huì)自動(dòng)崩解，形成沙粒狀的小型糖塊。當(dāng)然，這里面也會(huì)有許多微小的二氧化碳?xì)馀荩@些氣泡就足夠糖在你口里面跳動(dòng)了。