10分鐘左右。鵝蛋涼入鍋中煮十分鐘左右即可食用，冷水煮鵝蛋其蛋清更佳滑嫩，用筷子夾鵝蛋，若能夾起不滑落，則說(shuō)明鵝蛋已熟，反之未熟。鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。
1、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，含量最多的為蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收。
2、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多磷脂，其中約一半是卵磷脂，該成分對(duì)人腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用。
3、其礦物質(zhì)主要存在于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。
4、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黃素和硫胺素，蛋白中維生素以核黃素和尼克酸居多，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有較大的促進(jìn)作用。
