白菜怎么做好吃？以前冬季北方人們有項活動，叫做屯大白菜。屯大白菜作為一冬的蔬菜這也是老話了，現(xiàn)而今市面上你想吃啥那就有啥不是。

老話說白菜蘿卜保平安，白菜是冬季飯桌上最常見的家常菜。煎炒烹炸燜溜熬燉，還可以用來包餃子包包子，各種花樣吃法，豐富了冬天的餐桌。今天就來給大家介紹7種吃法，保證好吃！

1、白菜燉粉皮

材料：白菜、粉皮、五花肉、精鹽、醬油、陳醋、香菜、八角、紅辣椒。

做法：

1、把粉皮用溫水浸泡軟清洗干凈后剪成小片；五花肉切成薄片。

2、白菜洗凈后把菜幫片成薄片，白菜葉撕成大塊。

3、把醬油、陳醋、精鹽，適量清水攪勻調成味汁。

4、把五花肉片放進炒鍋，用小火把五花肉煸炒出油。放入紅辣椒和八角小火煸炒出香辣味。把白菜放進炒鍋，大火翻炒到白菜軟榻。

5、把調好的味汁倒進炒鍋，大火翻炒讓白菜入味。

6、倒進泡好的粉皮開小火用鍋鏟翻炒，把粉皮翻炒到透明。臨出鍋前撒進香菜段翻炒均勻。

2、白菜水餃

材料：帶皮瘦豬肉500g、白菜500g、面粉600g、植物油50g、精鹽2.5茶匙、生姜15g、大蔥白50g、醬油30g

做法：

1、面粉用清水和成軟硬適中的面團，靜置餳軟成光滑的面團。

2、生姜片和蔥段用清水浸泡1小時成蔥姜水，豬肉切成小肉粒邊倒入蔥姜水把肉粒剁成肉糜。

3、剁好的豬肉糜調入醬油用力攪勻、調入20g油、1.5茶匙精鹽用力把肉糜攪拌上勁，攪勻后靜置一段時間讓肉餡入味。

4、把白菜剁成細碎調進肉餡中拌勻。把餳好的面團揉勻后揪成小面劑子，搟成餃子皮包進調好的餡料，包成餃子。

3、醋溜白菜幫

材料：白菜幫、油、精鹽、料酒2茶匙、陳醋2.5茶匙、豬瘦肉、花椒粒、香菜、生姜、紅尖椒。

做法：

1、豬瘦肉切細條灑上半茶匙精鹽、料酒、一茶匙油拌勻腌漬10分鐘。

2、把白菜幫洗凈切成薄片、生姜切絲，紅尖椒切長段，香菜切段。

3、鍋里倒入油，放入姜絲、紅尖椒、花椒大火爆香。把腌漬好的豬瘦肉條放進炒鍋大火爆炒后調入陳醋、倒入白菜條大火翻炒至稍軟。最后調入精鹽炒勻后撒入香菜段關火。

4、涼拌白菜

材料：白菜、精鹽、紅尖椒、大蒜瓣、香菜、醬油。

做法：

1、紅尖椒切碎、香菜洗凈切段、蒜瓣切細粒、嫩白菜葉洗凈切成拇指小片。

2、把白菜片、紅辣椒碎、蒜粒盛到小碗里調入精鹽拌勻腌漬20分鐘。

3、腌漬好后蔬菜攥掉大部分水分調入醬油拌勻。

5、白菜拌海蜇皮

材料：海蜇皮、白菜芯、精鹽1/4茶匙、白糖1茶匙、香醋3茶匙。

做法：

1、海蜇皮用清水浸泡數(shù)小時去掉部分鹽分，用刀片成薄片放進用70攝氏度左右的熱水中，快速焯燙后撈出。

2、香醋和白糖兌成酸甜味汁。

3、白菜芯切成細條，撒精鹽腌漬10分鐘后控干水分。

4、把白菜條、海蜇片盛到小碗里，澆入調好的酸甜味汁拌勻即可。

6、香菇小白菜

材料：精鹽1茶匙、豬油1.5茶匙、小白菜、香菇、豉油1.5茶匙。

做法：

1、香菇洗凈后切成厚片倒進煮鍋，調入半茶匙精鹽用漏勺輕輕攪動，焯燙掉香菇的臟污及雜質撈出控水。

2、把小白菜洗凈控水切成小段。

3、鍋里放進豬油燒熱，放進香菇片小火煸炒軟榻油潤，放進小白菜莖大火翻炒。

4、調進豉油炒勻后倒進小白菜葉，調進精鹽大火翻炒到菜葉變色后出鍋。

7、清炒小白菜

材料：小白菜、豬油3茶匙、精鹽1/3茶匙、紅辣椒、小蔥。

做法：

1、小白菜水洗凈控水后切成小段；把紅辣椒與小蔥洗凈切碎。

2、鍋里挖進豬油用小火融化，倒入紅辣椒和蔥花大火爆出香味。

3、倒入小白菜快速翻炒幾下后調入精鹽，大火炒勻出鍋。