霜降吃什么傳統(tǒng)食物？霜降是我國(guó)24節(jié)氣之一，也是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，那霜降適合吃什么食物呢？有哪些傳統(tǒng)食物是霜降要吃的呢？下面就來(lái)具體看看吧。
霜降那天在南方很多地區(qū)都有吃柿子的習(xí)俗。俗話說(shuō)：“霜降吃燈柿，不會(huì)流鼻涕。”民間認(rèn)為霜降吃柿子，冬天就不會(huì)感冒、流鼻涕。事實(shí)上，由于柿子都是在霜降前后完全成熟，此時(shí)節(jié)的柿子皮薄、肉多、味鮮美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大人民的喜愛。因而就形成霜降時(shí)節(jié)吃柿子的習(xí)俗，人們認(rèn)為吃柿子不僅可以防寒保暖，而且還能補(bǔ)筋骨，十分適合霜降時(shí)節(jié)食用。
柿子餅
材料：柿子，面粉，紅豆沙餡。
做法：
柿子洗凈去皮，放入容器中搗成泥。將面粉放入柿子泥中，不斷的攪拌均勻，直到揉成軟硬適中的面團(tuán)，將面團(tuán)靜置15分鐘左右取出，切成適當(dāng)大小的小面劑子，用手掌按扁，取適量豆沙餡放入其中，像包包子一樣將口收緊，壓扁即可，火上放一平底煎鍋，放適量的油，小火加熱，將做好的柿子餅放入，小火煎至兩面金黃即可。
在霜降這天，廣西玉林的居民習(xí)慣早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜或牛腩煲之類的，來(lái)補(bǔ)充能量，祈求在冬天里身體暖和強(qiáng)健。牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，享有“肉中驕子”的美稱。牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。在霜降這天吃牛肉，能強(qiáng)身健體，抵御即將到來(lái)的冬天的寒冷。
干炒牛河
材料：河粉一包、牛里脊肉、蔥段、姜蒜各少許、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖、胡椒粉、生粉、油。
做法：牛肉切片，用蠔油、生粉、油、生抽、胡椒粉腌15分鐘以上;河粉用溫水稍浸泡至散開變軟，可千萬(wàn)不能浸泡太久，否則粉一炒就碎掉。浸泡后的河粉撈起瀝干備用;起油鍋，爆香姜蒜，放牛肉炒熟，加鹽或醬油調(diào)好味，盛起備用;另起油鍋，放河粉，小心翻炒，倒進(jìn)生抽、老抽、糖、蔥段，把調(diào)味料快速拌炒均勻，加入之前炒好的牛肉翻炒兩下，即可上碟。
閩南臺(tái)灣的民間在霜降的這一天，要進(jìn)食補(bǔ)品，也就是我們北方常說(shuō)的“貼秋膘”。因此，每到霜降時(shí)節(jié)，閩臺(tái)地區(qū)的鴨子就會(huì)賣的非常火爆，中醫(yī)認(rèn)為鴨肉性偏涼，有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之功效。適用于素體內(nèi)熱、容易上火的人食用;對(duì)于體質(zhì)虛弱、食欲不振、經(jīng)常低熱、大便干燥和水腫的人，食之更佳。
桂花鹽水鴨
材料：鴨1750克，鹽100克，八角30克，桂花醬10克，花椒5克，大蔥20克，姜5克，黃酒10克。
做法：鴨洗凈瀝干水分后，用叉子在鴨身上叉洞，有利于調(diào)味汁滲入到鴨中;鍋熱后，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入鹽、八角、調(diào)味料(蔥20克、姜5克、紹酒10克)和水30杯，煮40分鐘后就做成了白鹵汁;將處理過(guò)的鴨放進(jìn)白鹵汁中煮5分鐘，再放入桂花醬，熄火浸泡24小時(shí)(注意：鴨身必須完全浸泡在鹵汁中)，最后取出切塊即可食用。
山東農(nóng)諺：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜。中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效。白蘿卜中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機(jī)體增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，以增加食欲等。霜降吃蘿卜，補(bǔ)氣開胃，有益身體健康。
白蘿卜排骨湯
材料：豬排骨600g，白蘿卜350g、鹽、胡椒粉、香菜、蔥、姜、大料、香葉各適量。
做法：排骨洗凈，用冷水浸泡30分鐘，將血水泡出來(lái)。排骨泡出血水后，放入鍋中焯燙，撈出備用。姜、蔥、大料、香葉放入鍋中，放入焯水后的排骨，加入適量的水，加蓋煲1小時(shí)。白蘿卜去皮洗凈，切成滾刀塊。湯煲了1個(gè)小時(shí)后，放入蘿卜繼續(xù)煲至蘿卜熟透。加入食鹽和胡椒粉，攪拌均勻，最后撒些香菜，即可將白蘿卜排骨湯盛出享用。
霜降進(jìn)補(bǔ)可以吃兔肉。兔肉在國(guó)外被稱為“美容肉”。其性味甘涼，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、維生素B1，維生素B2等成分。具有補(bǔ)中益氣、滋陰養(yǎng)顏、生津止渴的作用，可長(zhǎng)期食用，又不引起發(fā)胖，是肥胖者的理想食品。霜降吃兔肉，能補(bǔ)益身體，抵御接下來(lái)的嚴(yán)寒天氣。
紅燒兔肉
材料：光兔半只，香蔥兩條，姜塊三塊，青蒜一條，干辣椒四至六顆，八角1顆，十三香適量，生抽，老抽，鹽，冰糖5小顆，黃酒。
做法：溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用。鍋內(nèi)下油，兔肉含油量不高，可以多放一點(diǎn)油。把香蔥，姜塊丟下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻。倒入涼水，水量剛沒(méi)過(guò)兔肉塊，放入十三香，干辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒。燒至汁剩下兩成的時(shí)侯，投入青蒜白翻炒一分鐘。熄火，把青蒜葉投入用余溫?zé)裏峒纯善疱佈b盤。
