1、萵筍

萵筍中的鉀有利于促進(jìn)排尿，對(duì)高血壓和心臟病患者大有裨益。此外，秋天愛咳嗽的人，多吃萵筍還可以平咳。

2、小白菜

小白菜味苦微寒，通腸利胃。小白菜含維生素C和鈣質(zhì)甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B等。還有一種洋白菜，即卷心菜，常食能益心腎，健脾胃。

3、菜花

菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫(yī)素有“色白入肺”之說，秋天是呼吸道感染疾患的多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。

4、山藥

山藥也是保養(yǎng)顏的佳品。第一，山藥富含混合物黏液蛋白，它可以增加人體黏膜、皮膚的潤(rùn)滑度，進(jìn)而減少皮下脂肪的蓄積，可以說是一種很好的美容品。第二山藥健脾養(yǎng)胃、益氣補(bǔ)血。與其他補(bǔ)血食物搭配使用效果更佳。可煮粥煲湯，搭配多種多樣，美味營(yíng)養(yǎng)。

5、胡蘿卜

其中的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜汁能緩解便秘 胡蘿卜有促進(jìn)消化的作用、飲用胡蘿卜汁能有效緩解便秘。

6、茼蒿

與其他秋季盛產(chǎn)蔬菜比，茼蒿鉀和鐵元素的含量最高，每百克中分別有220毫克和2.5毫克。茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于開胃行氣，消化不良引發(fā)的氣脹人群多吃有益，對(duì)二便不暢者也有幫助。此外，其富含的多種氨基酸和蛋白質(zhì)，有助調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。