蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價值高，具有補虛的功能。那么蟶子怎么做好吃呢？
材料：蟶子、辣椒醬、蔥、姜、蒜
做法：
1、把蔥、姜、蒜切粒。蟶子洗凈
2、起鍋熱油，放入蔥、姜、蒜炒香
3、放入辣椒醬炒出紅油
4、放入蟶子快速翻炒
5、炒至張口。根據(jù)口味放少許鹽、味精提味
6、旺火翻炒均勻。出鍋裝盤
材料：蟶子250克、粗鹽1包五香粉3克、香葉2克、花椒4克、蔥花5克
做法：
1、蟶子用刀在后背劃開，倒出水分，靜置10分鐘
2、鍋中倒入鹽，中火炒至發(fā)燙
3、放入花椒、香葉、五香粉炒香
4、將蟶子背部朝上，排入鍋中
5、關(guān)上鍋蓋，用鹽的余溫燜10分鐘
6、開蓋，撒上蔥花即可
材料：蟶子300克/蔥少許、料酒1勺、醬油1勺
做法：
1、蟶子放水里，加少許鹽，吐出泥沙。
2、鍋內(nèi)放少許鹽和料酒，加入蟶子。
3、看到蟶子殼張開即可關(guān)火。
4、撈出蟶子，剪去一半殼，撕掉黑色的裙邊，擺盤。
5、準備蔥花。
6、鍋內(nèi)放油，小火激發(fā)出蔥的香味。
7、把蔥油澆在蟶子上，倒入少許醬油即可。
材料：蟶子16個(約300g)，粉絲一把，金針菇250g、蒜、新鮮小紅辣椒和青辣椒各適量、蒸魚豉油
做法：
1、買回家的蟶子先放入鹽水中養(yǎng)幾個小時，待其吐凈泥沙之后再烹飪。
2、金針菇去根洗凈，粉絲用清水泡軟
3、粉絲略微簡短，鋪在盤子底部，然后講金針菇撕開鋪在上面
4、蟶子外殼刷洗干凈，擺在金針菇上
5、入鍋蒸，水開后大火蒸5分鐘
6、蒸蟶子時準備好蒜和辣椒，將辣椒切成小圈，蒜切碎
7、蒸好的蟶子會析出很多湯汁，正好給粉絲和金針菇增添鮮味，不要倒掉
8、淋上適量蒸魚豉油
9、熱油鍋，待油燒熱后，關(guān)火，將辣椒和蒜末放入
10、趁熱將油連同蒜末辣椒一起澆到蟶子上即可
