馬上就是立冬節(jié)氣了，難怪最近溫度這么低，立冬是冬天的第一個(gè)節(jié)氣，也是二十四節(jié)氣中最為重要的組成部分，立冬吃什么傳統(tǒng)食物？下面一起來(lái)看看吧！
1、吃大蔥
常言道：“一日半根蔥，入冬腿帶風(fēng)。”
中醫(yī)認(rèn)為：大蔥有發(fā)表通陽(yáng)、解毒調(diào)味的功效，可以用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等癥狀，適合在立冬節(jié)氣時(shí)吃，以抵抗冬季濕寒、減少疾病的發(fā)生。
對(duì)此還有一句諺語(yǔ)叫：“立冬嗖嗖疾病盤，大蔥再辣嘴中盤”。
2、交冬糍
立冬時(shí)節(jié)心靈手巧的人會(huì)做一種叫做“交冬糍”的小吃。
交冬糍原來(lái)是用來(lái)祭祀的糕點(diǎn)，或者在慶賀豐收的時(shí)候吃的，現(xiàn)在成為了立冬節(jié)氣時(shí)的傳統(tǒng)食物。
交冬糍做法
1、用糯米為原料，浸泡后放到蒸籠里蒸熟。
2、然后迅速放在石舀里舂，直到綿變得軟柔韌。
3、趁熱將飯泥制作成各種樣子的團(tuán)狀，擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盤里滾動(dòng)，即可取食。
3、吃餃子
諺語(yǔ)云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”
北方人一年四季都吃餃子，每逢有重大節(jié)日或者歡慶的時(shí)候都會(huì)要吃餃子，俗話說(shuō)“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”說(shuō)的就是立冬節(jié)氣時(shí)吃餃子的傳統(tǒng)，餃子從外形上看很像耳朵，以前供暖設(shè)備簡(jiǎn)陋，很容易凍壞耳朵，因此人們認(rèn)為立冬節(jié)氣吃了餃子，冬天的時(shí)候耳朵就不會(huì)受凍。
有些地區(qū)還有吃“倭瓜”餡餃子的傳統(tǒng)。
4、吃甘蔗
俗話說(shuō)：“立冬食蔗齒不痛”。
立冬節(jié)氣時(shí)正是甘蔗上市的時(shí)候，人們認(rèn)為，此時(shí)的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火，而且，吃甘蔗可以鍛煉到牙齒，甘蔗營(yíng)養(yǎng)豐富，吃了還可以滋養(yǎng)身體。
甘蔗活動(dòng)
在產(chǎn)甘蔗的地區(qū)還有劈蔗的游戲活動(dòng)。
1、參加者手握一根完整的甘蔗，把蔗節(jié)上的芽和氣根削去，然后站到板凳上，左手按住蔗稈，使其穩(wěn)立在地上；
2、右手拿著刀，刀背朝著尾稍，比賽開(kāi)始之后，迅速把刀口翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，先完成者為勝。
5、喝草根湯
立冬又稱“交冬”，意為秋冬之交。在古代的時(shí)候每逢立冬節(jié)氣，家家戶戶都要熬制草根湯，所謂草根就是各種中藥材，草根品種眾多，配方也多種多樣。
草根湯熬制方法
1、將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片。
2、下鍋熬煮出濃濃的草根湯后，撈去根塊。
3、再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。
6、釀黃酒
立冬后，氣溫變低，水里面的細(xì)菌繁殖也會(huì)變慢，可以使發(fā)酵過(guò)程變慢、使釀出來(lái)的酒口感醇香，因此，立冬節(jié)氣后是最適合釀制冬酒的時(shí)機(jī)，黃酒是江浙一帶的傳統(tǒng)名酒，因此，紹興人把從立冬開(kāi)始到第二年立春這段最適合做黃酒的時(shí)間稱為“冬釀”，祈求福祉。
7、吃團(tuán)子
團(tuán)子是長(zhǎng)江流域的著名小吃，有白團(tuán)子和青團(tuán)子兩種。
團(tuán)子是圓球狀，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，它與北方的元宵像似，又比元宵的個(gè)頭大，有蘋果一般大小。一個(gè)飯量大的成年人，吃上三個(gè)就肚兒圓了。團(tuán)子外面一層蹦脆蹦脆的，而里面的各種香料也會(huì)隨著團(tuán)子加熱，香氣撲鼻而來(lái)。團(tuán)子和包子結(jié)構(gòu)一樣，外層是糯米江，里層是各種不同的餡。
團(tuán)子的餡料
肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香蔥，藕、梅干菜、辣椒……把它們剁成細(xì)丁細(xì)粒，調(diào)味后放鍋里炒熟，并放上鹽等調(diào)味品，冷卻后開(kāi)始用瀝干的糯米漿包團(tuán)子。
8、吃咸肉菜飯
立冬日吃上一碗咸肉菜飯，是老蘇州們的特定習(xí)俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料，使用磚砌的爐灶，以稻草為燃料，燒出來(lái)的飯又香又糯。咸肉菜飯雖然沒(méi)有載入蘇州的名食譜，但它從來(lái)不缺少喜愛(ài)它的食客。
其實(shí)，吃咸肉菜飯還有另外一個(gè)意義，即吃咸補(bǔ)腎。咸味自古被列為五味之首，立冬后天氣逐漸寒冷，最易傷害腎的陽(yáng)氣。咸味食物入腎，能起到補(bǔ)腎的效果。但需要注意的是，高血壓患者不宜過(guò)多吃鹽。
9、吃膏滋進(jìn)補(bǔ)
冬令進(jìn)補(bǔ)吃膏滋是蘇州人過(guò)立冬的老傳統(tǒng)。在舊時(shí)蘇州，一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉，在冬季燒湯喝，有補(bǔ)氣活血助陽(yáng)的功效。通常每到立冬節(jié)氣，蘇州中醫(yī)院以及一些老字號(hào)藥房都會(huì)專門開(kāi)設(shè)進(jìn)補(bǔ)門診，為市民煎熬膏藥，銷售冬令滋補(bǔ)保健品。需要提醒的是，膏方千萬(wàn)不可“跟風(fēng)”吃，講究“一人一方”，先吃“開(kāi)路方”試探性調(diào)補(bǔ)，做適當(dāng)調(diào)整后再開(kāi)正式藥方。
