妙招一：營造適宜的環(huán)境
良好的環(huán)境，對幼兒的行為能產(chǎn)生積極的影響。它能激發(fā)幼兒參與活動的積極性使幼兒通過自身活動與周圍環(huán)境相互作用，從而獲得豐富的經(jīng)驗(yàn)得到主動發(fā)展。
進(jìn)餐氛圍
幼兒進(jìn)餐是否有食欲與情緒好壞緊密相關(guān)。而寬松和諧的精神環(huán)境，平等親切的師生關(guān)系，使幼兒身心愉悅放松。經(jīng)常保持進(jìn)餐時愉快情緒，有利于增進(jìn)幼兒食欲。
? 放音樂
在幼兒進(jìn)餐時，有選擇地播放一些優(yōu)美悅耳的旋律，使幼兒邊進(jìn)餐，邊欣賞音樂，愉快的進(jìn)餐。
? 表揚(yáng)鼓勵
對進(jìn)餐表現(xiàn)好的幼兒，老師要用眼神投給他們贊許的目光。用親切的摸頭等形式表示贊揚(yáng)，這會激勵他們更積極用餐。
? 態(tài)度寬容
對進(jìn)餐中有過失的幼兒一定要寬容。如有的掉飯菜，有的剩飯，還有的把飯扣在地上等，這時不能訓(xùn)斥、命令、批評。否則會影響他們的食欲。而要采用親切、關(guān)心的態(tài)度，使這種寬容、諒解成為幼兒的開胃菜，促進(jìn)幼兒的飲食。
環(huán)境創(chuàng)設(shè)
物質(zhì)環(huán)境是幼兒學(xué)習(xí)和探究的中介和橋梁。可以通過開展豐富的墻飾活動，引導(dǎo)幼兒與環(huán)境互動。在互動中學(xué)會科學(xué)進(jìn)餐的知識，懂得進(jìn)餐時怎樣做是對的，怎樣做是錯誤的，增強(qiáng)幼兒科學(xué)進(jìn)餐的自覺性。
妙招二：運(yùn)用不同方法
由于每個幼兒生活環(huán)境、身體狀況、家庭教育的不同，食物的偏好等也必然不一樣。教師一定要善于觀察孩子的飲食習(xí)慣，進(jìn)餐多少，掌握每個幼兒的情況，采取不同的教育方法做到因人而異。
逐漸加量
面對太多、太滿的飯菜會加重幼兒的心理負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生畏難情緒。因此，在給幼兒盛飯時，要留有余地。這樣，幼兒會很輕松地吃完一碗。然后，教師及時鼓勵：“真棒！再盛點(diǎn)吧！”┅┅“今天，你吃了兩碗，了不起。”在老師的反復(fù)鼓勵下，激起幼兒的食欲，達(dá)到逐漸增加飯量的目的。
情緒感染
幼兒的情緒極不穩(wěn)定，易受大人情緒感染。因此，教師應(yīng)用積極情緒去感染幼兒，激起幼兒食欲。也可以用集體氛圍的渲染，用積極的情緒感染他們，能激起幼兒主動進(jìn)餐的愿望，有效地解決了一些幼兒偏食、挑食的習(xí)慣。
榜樣示范
模仿是幼兒的天性。同伴的榜樣能引起幼兒注意，更能激發(fā)幼兒模仿的興趣。進(jìn)餐時，老師應(yīng)常常為幼兒樹立正面榜樣。對不挑食，一口菜一口飯，不掉飯粒，細(xì)嚼慢咽的幼兒當(dāng)作典型榜樣，去教育其他幼兒，讓他們主動調(diào)整自己的不良行為。同時，教師還要有意識的把進(jìn)餐表現(xiàn)好的幼兒與偏食、吃得慢的幼兒座位安排在一起，用身邊的榜樣影響帶動他們，漸漸地讓他們在正確進(jìn)餐的軌道上邁進(jìn)。
注意觀察
針對幼兒進(jìn)餐中出現(xiàn)的問題，教師一定要認(rèn)真觀察，仔細(xì)分析，并給予針對性的引導(dǎo)。如：吃飯慢有的是因?yàn)椴粫捉溃處煈?yīng)教給他正確的方法；有的是因?yàn)樯眢w不適，教師應(yīng)更加關(guān)心，鼓勵他適量進(jìn)餐；有的是因?yàn)椴粣鄢裕處煈?yīng)用游戲口吻激勵他。滿足不同幼兒的需求。
親自實(shí)踐
師生一起親自實(shí)踐，有的放矢的進(jìn)行教育，改變幼兒的不良飲食習(xí)慣。就是說，老師通過觀察了解到孩子不喜歡吃的菜，然后帶領(lǐng)孩子在種植園進(jìn)行種植，讓孩子參與到青菜的成長過程中，等菜長好，在和孩子說說吃它的好處，最后大家一起食用。
妙招三：家園共育
培育幼兒良好的飲食、洗漱生活習(xí)慣及生活自理能力。單靠幼兒園的教育還不夠，必須和家長同步教育，統(tǒng)一行動，才會收到預(yù)期的效果。
多渠道與家長溝通
為了讓家長了解孩子在園的具體表現(xiàn)，以實(shí)現(xiàn)家園共育。利用多種渠道，及時有效的與家長進(jìn)行溝通。主要采用以下三種形式
? 創(chuàng)設(shè)家長園地
《家長園地》是幼兒園與家長雙向溝通的一個重要窗口。是實(shí)現(xiàn)家園共育的媒介。可以設(shè)置《育兒妙策》欄目并在其中摘抄了權(quán)威文章，向家長介紹從小培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的重要性，家長如何以身作則，科學(xué)喂養(yǎng)幼兒，及針對偏食、挑食介紹一些小竅門、小方法。幫助家長樹立正確的教育觀，提高科學(xué)育兒的自覺性。在《我學(xué)會了》欄目中把和孩子一起創(chuàng)編的兒歌展示出來，引導(dǎo)家長用孩子樂于接受的形式培養(yǎng)好習(xí)慣。
? 建立家長開放日
為了讓家長更具體了解孩子在園表現(xiàn)，了解教師教育行為，提高家長主動配合的積極性。定期向家長開放生活活動。觀摩活動中，家長看到整體孩子的發(fā)展，更客觀的看到自己孩子的不足，就會主動找老師交流。王恩正媽媽感慨地說：“原來小小的進(jìn)餐環(huán)節(jié)也是講究科學(xué)方法的。以前，看到孩子不洗手，強(qiáng)迫洗，不吃菜，強(qiáng)迫吃。孩子常常是哭著吃飯，弄得我身心疲憊。看到孩子在園的表現(xiàn)我非常滿意，在家我也要學(xué)老師講究一下方法。
? 召開家長座談會
家長會是幼兒園與家長溝通的有效方式之一。可以打破由原來家長是被動的傾聽者為主動參與者。教師針對孩子近階段飲食習(xí)慣存在的突出問題進(jìn)行討論。請習(xí)慣良好的家長說說自己育兒經(jīng)驗(yàn)；鼓勵家長說出自己育兒困惑；大家互相討論共同找出解決問題的策略。滿足了家長的需求。家長參與的積極性非常高，大家經(jīng)驗(yàn)共享，不僅實(shí)現(xiàn)了真正意義的雙向溝通，也各自在活動中積累了教育經(jīng)驗(yàn)，提高了教育水平。
引導(dǎo)家長教育孩子
在當(dāng)前的幼兒教育中，對于教師而言，家長不僅僅是幫助者，支持者，而且是合作者。因此，教師要通過溝通與協(xié)商把家長作為一種資源引入到幼兒園的教育中。如孩子不愛吃某種菜，讓家長配合一起，給孩子用這種菜做出美食來品嘗。
