板栗的故事
史記春秋千戶侯，晉王河東飯免愁。
慈禧健腎栗子糕，內(nèi)寒暴泄煨栗優(yōu)。
細嚼慢咽肥嫩暖，曝曬不如風干收。
蒸煮炒熟益滯隔，老年常食栗子粥。
栗子入藥始于南朝，最小者為茅栗，最大者為板栗，圓如彈，皮厚。味如胡桃者為石栗。華夏是栗的故鄉(xiāng)，陜西半坡遺址中有栗子，祖先食栗有4000年歷史，以兗州、宣州所產(chǎn)為最好。
西漢史學家司馬遷的《史記》記載：春秋帝王曾大力嘉獎，凡栽栗樹干株以上者，竟以千戶侯相待。可見，古人早就知道栗子對人體有保健強體的作用。
相傳晉朝時晉王曾經(jīng)率領(lǐng)部隊追擊敵人，糧缺而功簣。此時，晉王用周圍山上栗子為糧，蒸而食之，士兵們腰腿酸痛、腹瀉均好，士氣大振而全勝。故栗子有“河東飯”之稱。
據(jù)傳說慈禧太后常食用用栗子面粉、冰糖蒸的栗子糕，以補腎強腰。
李時珍《本草綱目》記載：有人內(nèi)寒，暴瀉如注，令人煨栗二三十枚，食之而愈。腎主大便，栗通腎，于此可驗。
《經(jīng)驗方》云：治療腎虛腰腳無力，以袋盛生栗懸干，每日食十余個。再吃豬腎粥助之，久必強健。
陶弘景云；相傳有個叫武周的人患腰腳軟弱無力癥，不能行走，百藥無效，一天在栗子樹下玩，見栗好奇而食之，味甜美，食數(shù)升便能行走。
宋代蘇東坡晚年腰腿痛，他懂醫(yī)，且重視食療，于是他養(yǎng)成暮年食栗習慣。每天早晚將栗放在嘴里嚼出白漿，然后分幾次慢慢吞咽入腹，久而久之，其病自愈，有詩為證：
老去自膝腰腳病，山翁服栗舊傳方。
客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。
南宋陸游晚年有齒根浮動之癥，他深諳醫(yī)道，知屬腎虛所致，晚食栗調(diào)治。
有詩云：
齒根浮動嘆老衰，山栗熗燔療夜饑。
晚起少年京輦夢，和寧門外早朝時。
庾信詩云：“秋林栗更肥。”方回詩云：“壁黃新栗嫩。”杜甫詩云：“山家蒸栗暖。”鄭逸梅云：“肥也，嫩也，暖也，盡栗之長，非老好饕不知。”
《隨息居飲食譜》云：“凡食均需細嚼，連液吞咽則有益。若頓食至飽，凡壅氣傷脾。”
李時珍云：“風干之栗，勝于日曝。”若未風干而生吃則極難消化，蒸熟、炒熟食則壅氣帶膈。風干易保存不壞。栗作粉食，勝于菱芡。
清代黃宮繡云：“栗，腎之果也，味咸性溫，體重而實，故能人腎補氣。凡入腎虧損而見腰腳軟弱，并胃氣不充而見腸鳴泄瀉，服此無不效。”
