
1、潮汕腸粉
腸粉起源于廣州,早在清代末期,廣州街頭上就已經(jīng)聽(tīng)到賣(mài)腸粉的叫賣(mài)聲。那時(shí)候,腸粉分咸、甜兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

2、潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種,制作原料主要有牛肉、淀粉等。講究手工制作,口感爽脆,可分為牛肉丸、牛筋丸兩種,其中牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩,牛筋丸則是在牛肉丸里加一些嫩筋以提升嚼勁。

3、潮汕砂鍋粥
潮汕砂鍋粥亦稱(chēng)“潮州砂鍋粥”,是廣東省潮汕地區(qū)特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。制作原料主要有基圍蝦、香米、糯米、香菜、香蔥等。味道鮮美異常,還有股淡淡的清香。在深圳可以說(shuō)是隨處都能看到它。

4、烤生蠔
烤生蠔用新鮮生蠔通過(guò)炭烤而成。烤生蠔的做法非常簡(jiǎn)單,只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開(kāi)的生蠔內(nèi),再直接放到火上烤熟即可,最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺(jué)。

5、潮汕蠔烙
鮮美酥香,酥而不硬,脆而不軟。是潮汕的特有小食之一,外地人來(lái)潮汕總要嘗一嘗這一美食。食用時(shí)蘸上潮汕特有的魚(yú)露,口感超棒。

6、糯米脹豬腸
豬腸脹糯米是廣東潮汕地區(qū)民間傳統(tǒng)小食。取豬大腸中段,將糯米先浸軟,與豬肉、香菇、蝦、蓮子等輔料調(diào)味,填裝入洗好的豬腸中蒸煮后切片,即可食用。這種小吃不僅潮汕人喜歡,玩的游客也很喜愛(ài)。

7、潮汕魚(yú)丸
潮汕魚(yú)丸是將海魚(yú)除頭去骨,魚(yú)肉拍打攪爛,加上佐料制成丸狀而成。湯味鮮美,生菜脆爽,魚(yú)丸筋道,在潮式菜系中可以稱(chēng)得上是其中的佼佼者。

8、潮汕魚(yú)餃
潮州魚(yú)餃取海鮮為原料制成餃皮,取其肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩。以赤肉、白肉剁成肉茸,用餃皮加餡料卷成餃形。

9、潮汕鹵鵝
潮汕特產(chǎn)的獅頭鵝肉質(zhì)肥美,鹵鵝是地方風(fēng)味食品;香滑入味,肥而不膩。

10、汕頭菜脯
選用地產(chǎn)蘿卜,配食鹽,經(jīng)傳統(tǒng)腌曬而成,是潮汕地區(qū)居家佐餐的傳統(tǒng)小菜,口感香脆,是佐餐和饋贈(zèng)親友之佳品。