奶粉和乳粉都是比較常見的食物，它們之間的差別不是特別大，但是也有一定的區(qū)別，比如說他們的加工方法不一樣，乳粉是通過冷凍或者是加熱來進(jìn)行制作的，而奶粉主要是把牛奶去除水分，最后制作成的一種粉末，當(dāng)然它們的營養(yǎng)價值都是非常不錯的，對于人體都有很好的調(diào)養(yǎng)保健的作用，我們來看一下這方面的內(nèi)容。

1、奶粉和乳粉有什么區(qū)別

乳粉和奶粉的區(qū)別?奶粉”與“乳粉”名稱很相近，但實際上卻存在差異，從哪些方面進(jìn)行區(qū)別呢?

1、加工方法不同

乳粉是用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后而成粉末。

奶粉是將牛奶除去水份后制成的粉末，它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后添加適量的維生素、礦物質(zhì)等加工而成的沖調(diào)食品。

2、乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油;而奶粉，是不添加營養(yǎng)素的。

3、普通奶粉，通常是指全脂或脫脂奶粉，就是把消過毒的鮮奶直接(或先脫脂)噴粉生產(chǎn)成奶粉;調(diào)制乳粉，通常是指針對不同的人群需求，添加相應(yīng)的營養(yǎng)元素的奶粉。

2、根據(jù)加工原料和加工工藝可分

全脂乳粉：以新鮮牛乳直接加工而成，脂肪含量高易被氧化，在室溫可保藏三個月。

脫脂乳粉：新鮮牛乳除去絕大部分脂肪后加工而成，可室溫保藏1年以上。

速溶乳粉：對溫水或冷水具有良好的潤濕性、分散性及溶解性。

配方乳粉：對不同的人群具有一定的生理調(diào)節(jié)功能。

加糖乳粉：添加一定量蔗糖或乳糖。

其他乳粉：冰淇淋粉;奶油粉;麥精乳粉;乳清粉;酪乳粉