1、低溫保存法，首先我們把大蒜掰成一瓣一瓣的，再挑選出壞的蒜瓣，然后用保鮮袋將大蒜裝起來，并封好袋口，我們再將它放到冰箱的冷藏室就可以了，因為大蒜在高于5攝氏度的時候容易出現(xiàn)發(fā)芽的情況，而我們用保鮮袋裝起來放在冰箱既能保證低溫，又防止?jié)穸葘Υ笏獾挠绊懀虼丝梢院芎玫姆乐勾笏獍l(fā)芽。

2、密封保存法，同樣的，我們先把大蒜掰成一瓣一瓣的，再挑選出壞蒜瓣的，然后裝到有密封蓋的瓶子里，再密封好蓋子，這樣的作用是既能防潮，又能降低存放環(huán)境的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，可以有效的抑制大蒜呼吸，從而防止大蒜發(fā)芽。

3、陶瓷壇保存法，陶瓷壇可以起到很好的隔熱效果，我們把大蒜放置在干燥的陶瓷壇中保存，但注意：陶瓷壇口不能密封，然后放在陰涼的地方就可以了，這樣大蒜可以保存很長的時間，這個方法還可以用來保存生姜。

4、高溫保存法，首先我們把大蒜放進烤箱，然后把溫度設(shè)在45攝氏度左右，讓大蒜在烤箱里烤十五分鐘左右。經(jīng)過高溫處理后的大蒜一般就不容易在發(fā)芽了，家里沒有烤箱的朋友，也可以用微波爐，只要把蒜頭放到微波爐里加熱到稍微有點燙手就行，大概一分鐘左右。

5、懸掛保存法，在北方空氣干燥，可以將大蒜裝在網(wǎng)袋中或者編織在一起掛在陰涼通風處，讓大蒜風干貯存。