藜麥煮粥：藜麥特別適合用來(lái)煮粥，可單獨(dú)加清水煮熟后食用。但不能長(zhǎng)時(shí)間煮制，不然會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)流失。藜麥燜飯：可搭配適量的青豆、土豆、洋蔥等食材。入鍋炒香，然后將藜麥和大米放入鍋中燜熟即可。做豆?jié){：把藜麥和黃豆按1：1的比例，再用清水浸泡幾小時(shí)，一起放入豆?jié){機(jī)中，加入適量清水，完成后，加適量白糖調(diào)味即可。
1、藜麥煮粥：藜麥特別適合用來(lái)煮粥，可單獨(dú)加清水煮熟后食用。但不能長(zhǎng)時(shí)間煮制，不然會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)流失。
2、藜麥燜飯：可搭配適量的青豆、土豆、洋蔥等食材。入鍋炒香，然后將藜麥和大米放入鍋中燜熟即可。
3、做豆?jié){：把藜麥和黃豆按1：1的比例，再用清水浸泡幾小時(shí)，一起放入豆?jié){機(jī)中，加入適量清水，完成后，加適量白糖調(diào)味即可。
藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超過(guò)任何一種傳統(tǒng)的糧食作物，藜麥?zhǔn)且环N全谷全營(yíng)養(yǎng)完全蛋白堿性食物，藜麥作為一種藜科植物其蛋白質(zhì)含量與牛肉相當(dāng)，其品質(zhì)也不亞于肉源蛋白與奶源蛋白。藜麥所含氨基酸種類豐富，除了人類必須的9種必須氨基酸，還含有許多非必須氨基酸，特別是富集多數(shù)作物沒(méi)有的賴氨酸，并且含有種類豐富且含量較高的礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素，不含膽固醇與麩質(zhì)，糖含量、脂肪含量與熱量都屬于較低水平。
