骨質(zhì)疏松癥是由于多種原因?qū)е碌墓敲芏群凸琴|(zhì)量下降，骨微結(jié)構(gòu)破壞，造成骨脆性增加，從而容易發(fā)生骨折的全身性骨病。骨質(zhì)疏松是老年人常見的慢性疾病，因為骨質(zhì)疏松才使得老年人摔不起。預(yù)防跌倒導(dǎo)致的骨折和嚴(yán)重后果，首先要預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥。亞洲食品信息中心認(rèn)為，要想預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，必須達到3個關(guān)鍵的目標(biāo)：通過膳食攝入足夠的鈣；保證機體從膳食或通過陽光獲得足量的維生素D；每天規(guī)律地進行鍛煉。

對于骨質(zhì)疏松患者來說，保證鈣的攝入量非常重要，其中最值得推薦的補鈣食物是奶酪和酸奶。

酸奶由牛奶發(fā)酵而來，食物成分表顯示，其鈣含量為128毫克/100克，略高于牛奶（107毫克/100克）。并且在發(fā)酵過程中，乳糖被分解成乳酸，蛋白質(zhì)在分解時會產(chǎn)生CPP等肽類物質(zhì)，這些都更有利于促進鈣和其他礦物質(zhì)的吸收。不過，如果每天喝半斤以上酸奶，應(yīng)盡量選擇低糖型的（碳水化合物含量最好低于11克/100克），以免攝入過多熱量，增加肥胖風(fēng)險。

奶酪是牛奶經(jīng)過發(fā)酵、凝乳、除去乳清、加鹽壓榨、后熟等處理后得到的產(chǎn)品。在這個過程中，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等被濃縮，其中鈣含量是牛奶的7.5倍，同時也富含有利于鈣吸收的乳酸和CPP等肽類物質(zhì)。但奶酪的脂肪和熱量很高，分別為牛奶的6.5倍和4倍，并且鹽含量很高，接近牛奶的10倍。挑選時要注意查看營養(yǎng)成分表，盡量選低脂低鹽的。需要提醒的是，奶酪不能吃太多，每天一片即可，以免攝入過多鹽和熱量。

老年人的生理特點造成其對鈣吸收能力下降，進入老年期，就步入了骨質(zhì)疏松“重災(zāi)區(qū)”。

雖然老年人骨骼會退化，易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥，但是，如果積極來采取預(yù)防措施，就可以延緩這一退化過程，從而延緩和減輕骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。

基本的預(yù)防措施包括：

1、平衡膳食  營養(yǎng)學(xué)會制定的《中國居民膳食指南》提出要常吃奶類、豆類及其制品，這些食物中含鈣量較高。

2、適量運動  運動可以增加身體的平衡能力，減少摔跤幾率和骨折發(fā)生率。

3、曬太陽  多曬太陽可以增加體內(nèi)的維生素D儲存，維生素D有助于鈣在腸道的吸收。

4、額外補充充足鈣質(zhì)  資料顯示，50歲以上老年人平均每日鈣適宜攝入量為1000mg，而事實上平均每日膳食鈣攝入量離推薦的適宜攝入量相去甚遠(yuǎn)，還需額外補充600mg左右的鈣。