市場上常見的酸奶有兩種，一種是由鮮牛奶添加嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌；另一種是在前者的基礎(chǔ)上，添加了嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌的益生菌酸奶。

首先，配料表上的第一位必須是生牛乳，有些品牌還會標(biāo)注乳含量的比例，這比例最好是80%及以上。

其次，看蛋白質(zhì)。《日本食品標(biāo)準(zhǔn)成分表2015》顯示：酸牛奶每100g的蛋白質(zhì)含量達(dá)到了3.6g；

我國的食品標(biāo)準(zhǔn)成分中，每100g的純酸奶蛋白質(zhì)含量不得低于2.9g，風(fēng)味酸奶不得低于2.3g。

第三，碳水化合物。無糖的酸奶比有糖的酸奶，含有的碳水化合物較高。其實(shí)，優(yōu)質(zhì)的鮮奶、鮮酸奶的碳水化合物應(yīng)該低于6g。即使沒有添加白砂糖的酸奶，也要多看看其他成分，比如是否加了安賽蜜、蜂蜜等。

最后，市面上的酸奶分為低溫和常溫酸奶。常溫酸奶一般保存在20攝氏度左右，保質(zhì)期較長，可保存6個(gè)月，采用巴氏殺菌熱處理，可以殺死大量的活的乳酸菌；而低溫酸奶，又稱為風(fēng)味發(fā)酵乳，保存在2~6攝氏度，一般在21天，可以保留大量活的乳酸菌。以上兩種的營養(yǎng)成分并沒有多大區(qū)別，但由于常溫酸奶不含活性益生菌，所以建議選擇低溫酸奶。

總之，最適合寶寶的酸奶就是：低溫+蛋白質(zhì)含量高+無糖全脂。