茼蒿是秋冬季節(jié)餐桌上的火熱食材，尤其是在湯鍋、火鍋等餐飲方面，客人們幾乎是每進(jìn)必點(diǎn)，素有“皇帝菜”之稱。

“皇帝菜”的由來(lái)

忽必烈，一個(gè)具有超高的土地拓展意識(shí)的皇帝。

相傳在行軍擴(kuò)張的時(shí)候，他與將士們因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間扎根路上而導(dǎo)致攝入蔬菜量較少而引發(fā)一些列輕微的身體不適狀況。

直到休戰(zhàn)的忽必烈吃到了一種綠色蔬菜的時(shí)候，突然覺(jué)得口感極佳渾身精神抖擻，于是讓廚子們大量準(zhǔn)備這種蔬菜給將士們吃，以確保他們的身體健康。

之后有一日，忽必烈突然很想吃茼蒿，便讓廚子們想辦法弄來(lái)一些茼蒿，于是這之后的茼蒿便開(kāi)始成了皇上點(diǎn)過(guò)名的菜，因此有了”皇帝菜“的由來(lái)。

“皇帝菜”的美稱自然與茼蒿自身超高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有分不開(kāi)的關(guān)系。

茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

·茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

·苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，可消除水腫、通利水便。

·苘蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染，潤(rùn)肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。

·苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開(kāi)胃。

·要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因?yàn)樗芨纳萍∧w粗糙的狀況。

除了用于湯鍋、火鍋的做法，家里老人還說(shuō)茼蒿直接涼拌，更有滋味。

茼蒿可以生吃嗎？

事實(shí)上，茼蒿可以生吃！首先把茼蒿菜洗凈折好，較柔嫩的地方則可生吃。

也可以涼拌，用料簡(jiǎn)單，只需添加入日常生活所必須的作料，生姜，辣椒等，則可開(kāi)始享受這份美味，還是很獨(dú)特的哦。

我們常說(shuō)孕婦有許多忌口，那么下個(gè)問(wèn)題來(lái)了。

孕婦能吃茼蒿嗎？

答案依舊是可以!茼蒿中的葉酸含量特別的高，備孕或是懷孕的準(zhǔn)媽媽常吃茼蒿可以預(yù)防胎兒畸形，有助于母子的健康。

不過(guò)就算是皇帝菜的茼蒿，也不是放開(kāi)隨便吃的，吃茼蒿也有注意事項(xiàng)。

吃茼蒿你必須知道！

1.茼蒿本身有相克的食物，不可以和柿子、草魚(yú)等一同食用。

2.茼蒿所含有的草酸量偏多，所以很容易喝一些含鈣高的食物生成草酸鈣，從而不利于人體對(duì)于鈣的吸收。

3.最重要的一點(diǎn)，茼蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者不要多吃！

時(shí)代變遷，我們現(xiàn)在的食物條件已經(jīng)好了太多，會(huì)吃好吃的茼蒿，享受皇帝級(jí)別的飲食吧！