
北京烤鴨、炙子烤肉、鹵煮、涮羊肉、炸咯吱、驢打滾、爆肚、炒肝兒、糖火燒、面茶等。北京,簡稱“京”,古稱燕京,北平,是中華人民共和國的首都、直轄市、國家中心城市、超大城市,國務(wù)院批復確定的中國政治中心、文化中心、國際交往中心、科技創(chuàng)新中心。
北京是一座有著三千多年歷史的古都,在不同的朝代有著不同的稱謂,大致算起來有二十多個別稱。
燕都,據(jù)史書記載,公元前1122年,周武王滅商以后,在燕封召公。燕都因古時為燕國都城而得名。戰(zhàn)國七雄中有燕國,據(jù)說是因臨近燕山而得國名,其國都稱為“燕都”。
幽州,遠古時代的九州之一。幽州之名,最早見于《尚書·舜典》:“燕曰幽州。”兩漢、魏、晉、唐代都曾設(shè)置過幽州,所治均在北京一帶。
京城,京城泛指國都,北京成為國都后,也多將其稱為京城。
南京,遼太宗會同元年(938年),將原來的幽州升為幽都府,建號南京,又稱燕京,作為遼的陪都。當時遼的首都在上京。