北京烤鴨、炙子烤肉、鹵煮、涮羊肉、炸咯吱、驢打滾、爆肚、炒肝兒、糖火燒、面茶等。北京，簡稱“京”，古稱燕京，北平，是中華人民共和國的首都、直轄市、國家中心城市、超大城市，國務(wù)院批復確定的中國政治中心、文化中心、國際交往中心、科技創(chuàng)新中心。

北京是一座有著三千多年歷史的古都，在不同的朝代有著不同的稱謂，大致算起來有二十多個別稱。

燕都，據(jù)史書記載，公元前1122年，周武王滅商以后，在燕封召公。燕都因古時為燕國都城而得名。戰(zhàn)國七雄中有燕國，據(jù)說是因臨近燕山而得國名，其國都稱為“燕都”。

幽州，遠古時代的九州之一。幽州之名，最早見于《尚書·舜典》：“燕曰幽州。”兩漢、魏、晉、唐代都曾設(shè)置過幽州，所治均在北京一帶。

京城，京城泛指國都，北京成為國都后，也多將其稱為京城。

南京，遼太宗會同元年（938年），將原來的幽州升為幽都府，建號南京，又稱燕京，作為遼的陪都。當時遼的首都在上京。