葛根是我們南方地區(qū)比較常見的一種常食蔬菜，常見的吃法就是煲湯。其實(shí)葛根還能夠作為藥材食用，當(dāng)然它的吃法也不僅僅是煲湯，下面我們就來看看葛根的那些正確的吃法。

1、葛根泡水

把葛根磨成粉末狀，取適量放入碗中，再將冷開水倒入碗中攪拌后食用。有生津止渴，解酒毒的作用。

2、葛根片燉雞

取適量葛粉用水稀釋成葛粉汁后，用鍋煎成薄餅、切片，可以下火鍋燉雞或豬蹄食用，或與回鍋肉混炒，是一道難得的餐桌佳肴。有通經(jīng)活絡(luò)美容養(yǎng)顏的作用。

3、葛根粉粥

梗米浸泡一宿，與葛根粉一起放入砂鍋內(nèi)，加水600g，用文火煮至米粥即可。有降壓，降糖，降脂的作用。

4、葛粉桂花糖

桂花糖5g，葛根粉50g。先用涼水適量調(diào)和葛根粉，再用沸水沖化葛根粉，使之成晶瑩透明狀，加入桂花糖調(diào)拌均勻即成。具有退熱生津、解肌發(fā)表的功效。

5、葛根粟米飯

葛根粉200g，粟米300g，梁粟米飯500g，豆豉汁水（適量）。用高溫開水將米飯灑濕，加入葛粉拌勻，再加適當(dāng)豆豉汁水，用旺火煮熟。根據(jù)自己的胃口適當(dāng)加調(diào)味劑。具有清心醒脾、提升智力的作用。

6、煎劑

取葛根9-15g，用水煎服。解肌退熱、透疹、生津止渴、通經(jīng)活絡(luò)、解酒毒宜生用，升陽止瀉宜煨用。