
北京烤鴨、炒肝、焦圈、爆肚、艾窩窩、鹵煮火燒、豌豆黃等。1、北京烤鴨:用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨,果木炭火烤制,色澤紅潤,肉質(zhì)肥而不膩,外脆里嫩,深受廣大人的喜愛。2、炒肝:具有湯汁油亮醬紅,肝香腸肥,味濃不膩,稀而不澥的特色,以豬的肝臟,大腸等為主料,以蒜等為輔料,以淀粉勾芡做成的北京小吃。
北京,簡稱“京”,古稱燕京、北平,是中華人民共和國的首都、直轄市、國家中心城市、超大城市,國務(wù)院批復(fù)確定的中國政治中心、文化中心、國際交往中心、科技創(chuàng)新中心 ,截至2018年,全市下轄16個(gè)區(qū),總面積16410.54平方千米,2019年末,常住人口2153.6萬人,城鎮(zhèn)人口1865萬人,城鎮(zhèn)化率86.6% ,常住外來人口達(dá)794.3萬人。北京地勢西北高、東南低。西部、北部和東北部三面環(huán)山,東南部是一片緩緩向渤海傾斜的平原。境內(nèi)流經(jīng)的主要河流有:永定河、潮白河、北運(yùn)河、拒馬河等,多由西北部山地發(fā)源,穿過崇山峻嶺,向東南蜿蜒流經(jīng)平原地區(qū),最后分別匯入渤海。北京的氣候?yàn)榕瘻貛О霛駶櫚敫珊导撅L(fēng)氣候,夏季高溫多雨,冬季寒冷干燥,春、秋短促 。