胡椒豬肚湯是廣東地區(qū)一道有名的菜肴，湯汁味道鮮美，豬肚脆嫩，燉出來(lái)的湯呈乳白色，是非常適合冬天食用的菜品，那么胡椒豬肚湯的功效與作用是什么呢？

1、胡椒豬肚湯的功效

1、祛風(fēng)散寒

豬肚味甘，性微溫，富含鈣，磷，鐵，脂肪，蛋白質(zhì)，維生素，碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，胡椒性溫?zé)幔徐詈πВ吆嫌米龀珊坟i肚湯食用，能祛風(fēng)散寒，對(duì)氣血虛損亦能起到食補(bǔ)作用。

2、治療胃疾

胡椒性溫?zé)幔袦刂猩⒑Γi肚有溫中健脾，散寒止痛之功，常用于調(diào)理脾胃虛寒證，食用胡椒豬肚湯，可以健脾胃，補(bǔ)虛損，適宜身體羸弱人群，小兒脾胃虛弱，產(chǎn)后婦女，以及胃潰瘍，十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者食用。

3、促進(jìn)消化

胡椒豬肚湯煲出來(lái)呈乳白色，味道鮮美，胡椒可散寒健胃，提升湯味，助消化;豬肚溫中健脾，常食可改善因受寒所致的消化不良之證，以增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化。

2、胡椒豬肚湯的適宜人群和禁忌人群

1、適宜人群：一般人群皆可食用，尤其適宜于脾胃虛弱，身體羸弱人群，腸胃疾病患者。

2、禁忌人群：陰虛火旺，咽干咳嗽者忌服。

3、胡椒豬肚湯的做法

材料：豬肚1個(gè)，白胡椒10克，生姜10克，蔥10克，料酒10克，食鹽6克，味精6克。

做法：

1.將白胡椒打碎，備用。

2.將豬肚洗凈，用沸水焯燙，保持完整。

3.白胡椒放入豬肚中，將豬肚口用線扎緊，放入燉鍋中。

4.加清水適量，放入料酒，生姜，蔥，開大火煮沸后轉(zhuǎn)文火燉至豬肚熟爛， 加食鹽，味精調(diào)味即可。