運(yùn)城美食有北相羊肉胡卜、稷山麻花、芮城麻片、晉糕、萬(wàn)榮涼粉、聞喜煮餅等。

1、北相羊肉胡卜：北相羊肉胡卜的誕生，與著名的戲劇“二進(jìn)宮”有關(guān)，“二進(jìn)宮”是一部反映明代宮廷斗爭(zhēng)的歷史劇。明穆宗朱載厚死后，李良企圖篡位，皇后密召徐、楊二人進(jìn)宮，欲把太子交與二人帶出宮。楊派人去蒲州搬兵卻走漏風(fēng)聲，李良派兵追到泓芝驛。北相鎮(zhèn)的路老漢在泓芝驛賣炊餅，一位后生沖進(jìn)他的席棚喊救命。后生一路上飽受風(fēng)寒病倒了，高燒不退。路老漢心急無(wú)招，把炊餅用刀切碎，抓起一塊羊油放進(jìn)鍋中，趁熱放進(jìn)大料，再投入一把潞鹽加水燒開(kāi)，把炊餅加入烹好倒進(jìn)碗中，趁熱喂下。半個(gè)時(shí)辰后，后生高燒漸退，趕往蒲州搬兵救駕。事后，這位后生找見(jiàn)路老漢，見(jiàn)面就拜，唱道：“你讓我吃的真是護(hù)國(guó)良肴啊！”路老漢聽(tīng)不清后生的南方話，把“護(hù)國(guó)”聽(tīng)為“胡卜”了。

2、稷山麻花：稷山麻花是運(yùn)城的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。據(jù)傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時(shí)成為兩股面粘在一起的形狀，洪洞一帶還可見(jiàn)到這種食品。清乾隆年間，翟店鎮(zhèn)西位村的一位商人把它帶回家鄉(xiāng)運(yùn)城，制作出售，食者甚多。后來(lái)，這位商人不斷改進(jìn)制作技術(shù)，將麻花由兩股改成三股，然后擰成炸制，呈金黃色細(xì)絲花紋狀。

3、芮城麻片：芮城麻片已有三百多年的歷史，產(chǎn)于黃河北岸的芮城縣。是用芝麻、小米湯、熟面粉、大豆油、檸檬酸、廣東榴花白糖等十余種原料和質(zhì)軟甘甜的芮城井水精制而成。片薄如紙，晶瑩透光，其味蜜甜，入口酥脆，食后有余香。經(jīng)盛夏而不粘連，存放久而不變味。長(zhǎng)久食用，有舒肝健脾、消除疲勞、振奮精神、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)新陳代謝之功效，老幼咸宜。