中秋節(jié) · 月餅的來歷由來

中秋節(jié)源自天象崇拜，由上古時(shí)代秋夕祭月演變而來。祭月，歷史久遠(yuǎn)，是古代我國一些地方古人對“月神”的一種崇拜活動，二十四節(jié)氣的“秋分”，是古老的“祭月節(jié)”。

月餅最初是用來祭奉月神的祭品，“月餅”一詞，最早見于南宋吳自牧的《夢粱錄》中，那時(shí)，它也只是像菱花餅一樣的餅形食品。后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅結(jié)合在一起，寓意家人團(tuán)圓。

明代《西湖游覽志》稱：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相饋，取團(tuán)圓之義。”而大文豪蘇軾也曾以“小餅如嚼月，中有酥和飴”來夸贊月餅的美味。

提到月餅，那還要再說一說“月餅”這一名稱的由來。月餅最初起源于唐朝軍隊(duì)祝捷食品。相傳唐高宗時(shí)期，大將軍李靖征討匈奴大勝而歸，有吐蕃商人在八月十五向皇上獻(xiàn)上一種圓形的胡餅慶祝軍隊(duì)大捷。唐高祖李淵指著盒中的圓餅笑稱：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”，隨后與群臣分食。隨后，長安城中逐漸出現(xiàn)了制作胡餅的糕點(diǎn)鋪，后來有一年中秋之夜，唐太宗和楊貴妃賞月吃胡餅時(shí)，唐太宗嫌“胡餅”的名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，隨口說出“月餅”二字，從此“月餅”的稱呼便逐漸流傳開來。

到了清朝，人們制作月餅的技藝逐漸成熟，五仁月餅更是出現(xiàn)在了食譜當(dāng)中，清人袁枚《隨園食單》中寫道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常。”這應(yīng)該就是咱們現(xiàn)代五仁月餅的雛形了。清代詩人袁景瀾有一首《詠月餅詩》，其中有“入廚光奪霜，蒸釜?dú)饬饕骸Ｈ啻昙?xì)面塵，點(diǎn)綴胭脂跡。戚里相饋遺，節(jié)物無容忽……兒女坐團(tuán)圓，杯盤散狼藉”等句，將月餅的制作過程、親友間互贈月餅以及設(shè)家宴及賞月的過程細(xì)細(xì)描述了一遍。

俗話說：“八月十五月正圓，中秋月餅香又甜”。又香又甜的月餅?zāi)峭歉哂透咛牵幢闶怯写窃嘛灒哂鸵彩巧俨涣说摹Ｒ虼耍嘛灒沙裕豢啥喑浴Ｗ４蠹覔碛幸粋€(gè)健康快樂的中秋節(jié)。