馬上就要過年了
很多家庭開始準備年夜飯食材
小編也為廣大朋友們準備了
10道年夜飯菜譜
低嘌呤、美味又健康
全家都愛吃
開胃涼菜
1、蘿卜拌海蜇皮
海蜇皮含有豐富的水分、蛋白質(zhì)以及鉀、鈣、碘、鎂、硒等，嘌呤含量低，有清熱利尿之功效。
海蜇皮營養(yǎng)成分（每100g含量）
嘌呤 9.3mg 蛋白質(zhì) 3.7g 脂肪含量 0.3g
食材
海蜇皮 100克，白蘿卜200克，蒜少許
做法
1、海蜇皮用清水浸泡去鹽分，洗凈，切絲
2、白蘿卜洗凈、去皮、切絲，蒜去皮剁成末
3、海蜇皮絲和白蘿卜絲加入蒜末、生抽、醋、辣椒油、香油、拌勻即可。
2、皮蛋豆腐
豆腐含有鎂元素，鎂具有擴張血管、提高血管緊張度的作用，因此吃豆腐便有輔助降血壓的好處。
豆腐營養(yǎng)成分（每100g含量）
嘌呤 68.6mg 蛋白質(zhì) 8.1g 脂肪含量 3.7g
食材：
豆腐200克，皮蛋100克，醋、糖、鹽、醬油、蒜末、蔥花適量
做法：
1、切好蒜末、蔥花，放入碗中，加少許鹽和糖，淋熟油爆香
2、在碗中加入米醋、醬油，拌勻，喜歡吃辣的可以適當(dāng)加些辣椒油
3、把皮蛋對開切8瓣，圍盤擺一圈，然后把豆腐切塊放盤子中間
4、淋上調(diào)好的醬油，大功告成
有魚有肉
3、蔥油鱖魚
鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量的維生素以及鈣、鉀、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)比較豐富，嘌呤含量低，可放心食用。
鱖魚營養(yǎng)成分（每100g含量）
嘌呤 24mg 蛋白質(zhì) 19.9g 脂肪含量 4.2g
食材：
鱖魚1條，蔥、姜少許
做法：
1、鱖魚洗凈，在背上開一刀，蔥擇洗干凈后切成絲，姜洗凈去皮后切成絲。
2、加鹽、蔥姜、料酒、雞精腌制后上籠旺火蒸10分鐘即可出鍋
3、最后，魚身上撒些許蔥花，以熱油澆之即成。
4、蔥燒海參
海參是一種高蛋白、低嘌呤、低脂肪、低糖的營養(yǎng)食品，具有補腎益精、通便利尿的作用，是痛風(fēng)患者理想的海產(chǎn)品選擇。
海參營養(yǎng)成分（每100g含量）
嘌呤 4.2mg 蛋白質(zhì) 16.5g 脂肪含量 0.1g
食材：
水發(fā)海參100克，大蔥50克，耗油、生抽、老抽
做法：
1、水發(fā)海參沖凈、切段、蔥洗凈，切段
2、起鍋熱油將蔥段燒到金黃，撈起
3、起鍋熱油加耗油 生抽 老抽調(diào)成醬汁后倒入海參翻炒，加熱水大火燒開
4、湯燒的差不多后加入金黃的蔥段，出鍋
5、西芹雞柳
西芹中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分豐富，有利尿、降血壓等功效。雞胸肉在肉類中的嘌呤含量相對較低，痛風(fēng)患者可適量吃。
西芹營養(yǎng)成分（每100g含量）
嘌呤 10.3mg 蛋白質(zhì) 0.6g 脂肪含量 0.1g
食材：
西芹300克，雞胸脯肉150克，胡蘿卜100克，雞蛋1個
做法
1、將雞胸脯肉清晰干凈，瀝干水分后切成絲，用淀粉、雞蛋清、鹽、胡椒粉腌制20分鐘左右
2、把西芹擇洗干凈，切成斜段，胡蘿卜清洗干凈，切成絲
3、鍋燒熱，放少許植物油，油熱后放入腌制好的雞胸肉，快速翻炒至雞肉變色
4、放入西芹和胡蘿卜，加少許料酒，翻炒1分鐘熟透即可
6、山楂燉牛肉
牛肉是三大畜肉中脂肪含量最低的，其特點是蛋白質(zhì)和鉀含量較高，熱量在肉類中屬于較低的，但嘌呤含量較高，痛風(fēng)患者可以適量食用。
牛肉營養(yǎng)成分（每100g含量）
嘌呤 83.7mg 蛋白質(zhì) 19.9g 脂肪含量 4.2g
食材
山楂 30克、牛肉 100克、姜、蔥、八角、桂皮、胡椒粉、鹽、耗油
做法：
1、牛肉洗凈切成方塊，用加了姜、蔥和料酒的水飛過，撈出控水
2、山楂果洗凈，去掉核
3、凈鍋入油，三成熱時下入蔥段、蒜瓣、姜片小火煸香，下入牛肉中火翻炒出水份
4、加入生抽、蠔油、白糖、料酒繼續(xù)翻炒均勻
5、加入適量開水，放入八角、桂皮、山楂大火燒開
6、大火燒開15分鐘，調(diào)小火直到牛肉軟爛，加鹽調(diào)味、收汁即可
美味暖湯
7、木耳海參湯
海參是一種高蛋白、低嘌呤、低脂肪、低糖的營養(yǎng)食品，具有補腎益精、通便利尿的作用，是痛風(fēng)患者理想的海產(chǎn)品選擇。
海參營養(yǎng)成分（每100g含量）
嘌呤 4.2mg 蛋白質(zhì) 16.5g 脂肪含量 0.1g
食材
水發(fā)海參、木耳、銀耳、黃瓜、鹽、料酒、姜、蔥、香菜
做法
1、將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲，姜切片，香菜切段備用；
2、在鍋中倒入油，待油溫三成時下姜片炒出香味，再放入銀耳和和木耳，倒入適量高湯，加料酒、鹽，小火燉半個小時
3、放入海參、放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可
8、黨參黃芪燉鴿子
鴿肉有滋補益氣、祛風(fēng)解毒的功能，含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。黨參有“補中，益氣，生津，健脾”等功效。淮山補中益氣，黃芪具有良好的防病保健作用，風(fēng)友可以適量喝。
鴿子營養(yǎng)成分（每100g含量）
嘌呤 80mg 蛋白質(zhì) 16.5g 脂肪含量 14.2g
食材：鴿子1只，瘦肉1小塊，淮山20克，黨參10克，黃芪10克，紅棗3-5個，枸杞幾顆 ，西洋參10克，姜一小塊
做法：
1. 將鴿子去內(nèi)臟清洗干凈，切塊備用。
2、將鴿子肉及瘦肉用水焯一下去掉血沫，全部材料放進燉盅內(nèi)加水同煮。
3、燒開后文火燉一小時后最后下枸杞稍煮，加鹽調(diào)味就行了。
甜甜蜜蜜
9、山藥南瓜蒸紅棗
本道菜品溫中補氣、健脾養(yǎng)顏、助消化，適合有糖尿病的痛風(fēng)患者。
食材：
山藥 300g 南瓜 300g 紅棗 100g 紅糖 適量
做法：
1、山藥去皮，洗凈，切成3厘米見方的小塊。南瓜去皮、瓤，也切成相同大小的塊。紅棗洗凈去除核。
2、山藥塊、南瓜塊、紅棗及紅糖一同放入蒸鍋中，蒸半個小時取出即可。
10、葡萄汁浸山藥
山藥與葡萄都有降血壓的效果，兩者搭配是痛風(fēng)并發(fā)高血壓患者的好選擇。
食材：
葡萄 200g 山藥 200g 蜂蜜適量 鹽
做法：
1、葡萄洗凈后榨汁，用濾網(wǎng)過濾后裝碗備用；
2、山藥洗凈去皮，在開水里燙一下?lián)瞥觯行K裝盤，放入蒸鍋用中火蒸10分鐘。
3、將葡萄汁倒入放涼的山藥里，加入蜂蜜、鹽調(diào)勻，放入冰箱里冷藏1小時，即可食用
