生姜又稱鮮姜，黃姜，有獨(dú)特的辛辣芳香，是一種常用的調(diào)味品，它能使各種菜肴鮮美可口，味道清香。自古以來，姜就被人們譽(yù)為“嘔家圣藥”，十分適宜傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者食用。
中醫(yī)認(rèn)為，生姜味辛、性溫，具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效；而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。
生姜皮歸脾肺經(jīng)，具有行水消腫的功效，主要用來治療水腫和小便不利，生姜皮可以內(nèi)服，取4克左右用來煎湯即可，具有一股特別的香氣，味道淡黃，味辣有利于促進(jìn)人的消化，防止上火，清熱解毒。
生姜就是去皮以后的莖肉部分，呈淡黃色，里面有像頭發(fā)一樣的絲狀物，可以用來炒菜具有除腥的作用，曬干后可以用來泡茶，也可以當(dāng)休閑小食·；新鮮生姜不能接觸陽光，需要放在陰涼的地方密封保存。對人的益處也非常多。
1、祛濕
姜能加快血液循環(huán)，擴(kuò)張毛孔，利于排汗，有很好的祛濕的作用。對于夏天一直呆在空調(diào)房的人來說，要多點(diǎn)吃姜，姜能幫助散發(fā)體內(nèi)熱氣，使得內(nèi)外熱氣保持平衡。
2、增進(jìn)食欲
姜里面含有一些揮發(fā)油和姜辣素，可以促進(jìn)腸道消化液的分泌、促進(jìn)腸道蠕動，從而提高食欲！
3、腹痛止瀉
姜的解毒作用很明顯，它可以幫助脆弱的腸道趕走病菌，防止嘔吐腹瀉的發(fā)生。
夏天雖熱，但人們?yōu)榱吮苁睿矚g吃寒涼、清熱的食物，晚上又吹空調(diào)、風(fēng)扇，容易受風(fēng)寒，產(chǎn)生胃口不好、少食厭膩等胃寒癥狀，因此《傷寒論》說“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷”。中醫(yī)認(rèn)為姜可以升陽助陽，利用姜的發(fā)散作用，來緩解人們在夏天貪涼、中暑帶來的不適。
但是，生姜并不是每個人都適合食用。廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)科副主任中醫(yī)師唐梁認(rèn)為，“冬吃蘿卜夏吃姜”是根據(jù)季節(jié)對人體的影響提出來的，但要結(jié)合個人體質(zhì)來判斷。
1.手心發(fā)熱的人。這類人屬于陰虛體質(zhì)，是體內(nèi)津液不足所致。而生姜性溫，容易耗損津液，還會出現(xiàn)口干、眼干、心煩易怒、失眠等癥狀。
2.便秘人群。便秘多屬于腸熱，大量吃姜會加重便秘癥狀。因此便秘人群吃姜一定要謹(jǐn)慎。如果你這幾天排便不暢，飲食注意涼性、熱性要調(diào)配。
3.口臭的人。中醫(yī)認(rèn)為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會加重原有的癥狀，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
4.咳痰較黃的人。痰黃的人是因為肺熱肺燥，食姜易加重癥狀。
建議
生姜雖好，也要對癥下藥，否則非但不能養(yǎng)生，反而有害健康。中醫(yī)講“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，在實際應(yīng)用的時候，結(jié)合自身實際才能吃出健康哦！
