太原美食有：莜面栲栳栳、燜面、灌腸、過(guò)油肉、羊雜割等。

1、莜面栲栳栳：莜面栲栳栳是唐朝年間誕生的美食，因其形狀像笆斗而得名。它工藝講究，成形美觀、口感筋道。制作莜面栲栳栳，將莜面加開水和制，再慢慢抻開，用食指一卷，做成筒狀形。擺放在籠內(nèi)形似蜂窩。蒸熟時(shí)，香味撲鼻，使人聞之垂涎，胃口頓開。

2、燜面：對(duì)于以面食為主的山西人來(lái)說(shuō)，燜面幾乎是當(dāng)?shù)兀壹叶计珢?ài)的家常美食。料理燜面，通常是手工和面，面和的越硬，搟出來(lái)的面條越有筋道。再根據(jù)個(gè)人口味，加入豆角、肉絲等食材，蓋鍋燜炒，一份香味噴涌的炒面就出鍋了。

3、灌腸：灌腸是太原有名的小吃，常做下酒菜，自帶消暑的特性。常見的是蕎面灌腸，調(diào)制簡(jiǎn)單，入口爽利筋道。冷食時(shí)加佐料，以鹽、蒜、醋為主，滴上香油拌食；熱食時(shí)切塊，添油加調(diào)料烹炒。每一種料理方式都獨(dú)具風(fēng)味。

4、過(guò)油肉：源起明代的過(guò)油肉，是太原地區(qū)有名的菜肴，歷經(jīng)代代廚師精心烹飪相傳至今。此菜精選優(yōu)質(zhì)的瘦肉，經(jīng)過(guò)上漿、拉油，搭配天然黑木耳、冬筍翻炒成菜。出品色澤金黃明亮，味道咸鮮適中，口感外軟里嫩。

5、羊雜割：太原常見的街頭小吃，也稱為“羊雜碎湯”，該湯香氣撲鼻，雜碎酥爛綿軟。在制作時(shí)，通常選取新鮮的內(nèi)臟來(lái)烹制。在一只大鍋中將羊的心、肝、肺下水煮得爛熟，然后加入姜片同煮。熟后盛入碗中，根據(jù)個(gè)人口味，放入香菜、鹽等調(diào)料拌勻，即可食用。