談到吃什么給孩子補(bǔ)腦，寶媽們第一個(gè)想到的應(yīng)該就是魚了。特別是深海魚中，含有豐富的DHA，是腦細(xì)胞的重要組成部分，對大腦發(fā)育具有非常重要的意義。專家建議一個(gè)人每周攝入120~200克的魚蝦，分到深海魚上就更少了。因此，為了寶寶發(fā)育，必須要從其他食物中攝取補(bǔ)腦營養(yǎng)元素。
1、雞蛋
建議不管是孩子還是大人，每天都吃一個(gè)雞蛋，用來補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。對于需要補(bǔ)腦的小朋友來說，雞蛋中含有豐富的卵磷脂，其中的膽堿和磷脂酰絲氨酸是與DHA類似的補(bǔ)腦成分。研究表明，它們能讓記憶力下降的老人有所恢復(fù)，對提高孩子的記憶力、學(xué)習(xí)能力很有好處。雞蛋中的鈣能促進(jìn)大腦骨骼發(fā)育、穩(wěn)定情緒，還能讓眼睛晶體維持正常壓力，幫小朋友補(bǔ)視力。
2、大豆
大豆與雞蛋類似，含有豐富的卵磷脂，建議寶媽每天讓孩子攝入30~50克左右，可以打成豆?jié){，也可以將毛豆仁放在米飯中一起蒸，或者和其他菜一起炒。但是不可吃得過多，里面的植物蛋白可能會(huì)阻礙鐵元素的吸收。
3、牛奶
專家建議，孩子每天需要喝300ml的牛奶，其中含有大腦所需的各種氨基酸，還有補(bǔ)腦營養(yǎng)元素卵磷脂、鈣。
4、堅(jiān)果
堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸中也有補(bǔ)腦的DHA，還含有豐富的維生素E，可以抑制晶狀體內(nèi)的過氧化脂質(zhì)反應(yīng)，讓眼睛的血液循環(huán)更好。可以在三餐之外，給孩子20克左右的堅(jiān)果當(dāng)零食，既補(bǔ)腦又果腹。
5、各種顏色的蔬菜
每天保證孩子攝入各種顏色的蔬菜400克左右，可以補(bǔ)充鈣、花青素、胡蘿卜素以及維生素C等營養(yǎng)元素來促進(jìn)孩子大腦發(fā)育。特別是胡蘿卜素中含有豐富的維生素A，是視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的主要構(gòu)成部分，可以讓孩子的眼睛更健康，還避免了夜盲癥的出現(xiàn)。胡蘿卜素比動(dòng)物肝臟中的維生素A要更好，直接攝入過多，身體會(huì)有中毒反應(yīng)，但是胡蘿卜素儲(chǔ)存維生素A，在身體缺少的時(shí)候，再進(jìn)行轉(zhuǎn)換，更加健康。不過要注意的是，攝入了過多的胡蘿卜素，皮膚表面是會(huì)發(fā)黃的。
6、粗糧
中國居民因?yàn)閿z入的粗糧比較少，普遍缺乏維生素B1、B2，但這兩種營養(yǎng)元素對大腦發(fā)育是很重要的：維生素B1可以強(qiáng)化神經(jīng)系統(tǒng)，維生素B2能夠制造和更新紅血球，對孩子智力發(fā)育都很有用。因此，在給孩子煮米飯的時(shí)候，別忘記添加各種粗糧，孩子每天攝入的量，大概在50克左右。
7、動(dòng)物肝臟
每周給孩子喂一到兩次的動(dòng)物肝臟（每次50克）也是不錯(cuò)的，里面含有豐富的維生素A和各種礦物質(zhì)，特別是鐵元素，對視力和大腦的發(fā)育很有好處。但是不可多吃，以免維生素A攝入過多，導(dǎo)致中毒。
8、蝦
蝦與魚一樣，也含有豐富的DHA以及各種補(bǔ)腦的氨基酸、礦物質(zhì)，每周讓寶寶吃一次蝦或其他海鮮，也是很不錯(cuò)的。
不讓孩子吃隔夜菜
即使菜再豐富，里面的營養(yǎng)元素再多，放了一個(gè)晚上，營養(yǎng)也會(huì)有所流失，蔬菜中還會(huì)生產(chǎn)有害的亞硝酸鹽，給孩子吃了，也是白吃。值得注意的是，用保溫杯的儲(chǔ)存方式也不可取，一直讓食物保持在60攝氏度以上，雖然可保鮮，但是營養(yǎng)流失得更快。
以蒸和煮的烹飪方式為主
蒸、煮以及爆炒，可以不讓食物接觸過高的溫度或短時(shí)間接觸高溫，有利于食物營養(yǎng)的保存。
少添加調(diào)料
寶寶鹽、油、糖等調(diào)料吃多了，不僅代謝困難，在代謝的過程中，也需要其他營養(yǎng)元素的參與，如代謝鹽中的鈉需要鈣的幫助，因此，清淡的飲食更適合小朋友。
