孕婦能吃苦菊嗎?苦菊是一種藥食兩用的植物，同時也是一種非常好的清熱去火的蔬菜，尤其適合在炎熱的夏季食用，那么孕婦可以吃苦菊嗎?苦菊的做法。
孕婦是可以吃苦菊的，苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。食用苦菊有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強孕婦的機(jī)體免疫力，促進(jìn)大腦機(jī)能。而且苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助于防癌，控制血糖等，特別適合孕婦有便秘困擾的準(zhǔn)媽媽食用。
此外對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。因此對于體質(zhì)偏熱的孕婦，食用苦菊也有一定的好處。
不過孕婦吃苦菊不能吃的太多，因為苦菊是寒性的，容易導(dǎo)致宮寒。且食用過量之后會形成草酸鈣，容易加重胃腸負(fù)擔(dān)，阻止身體對鈣的吸收。尤其是脾胃虛的孕婦更不宜多吃，以免引起腹瀉等不良反應(yīng)。便秘的孕婦可在中醫(yī)的指導(dǎo)下食用苦菊，在懷孕初期有嘔吐癥狀的孕婦也可以吃一些涼拌苦菊，能減輕嘔吐的癥狀。
小貼士：將買回來的苦菊用開水燙一下制熟，就可以去除其大部分苦味，吃起來也不會澀口。苦菊的做法很多，可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙后蘸面醬食用，或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。
苦菊銀耳沙拉
材料：銀耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克、食鹽1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。
做法：
1、銀耳泡發(fā)，摘洗干凈，小番茄洗凈后切四瓣;苦菊去根部，沖洗干凈，控凈水分備用。
2、鍋內(nèi)放水燒開，水開后放入銀耳焯水，撈出放涼水中過涼，小碗內(nèi)放白糖。
3、加入白醋、味精、香油和鹽攪拌均勻。
4、再加黑胡椒碎粒，將銀耳、櫻桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的調(diào)料拌勻即可。
苦菊雞蛋
材料：苦菊200g、小農(nóng)雞蛋2個、花生油適量、精鹽適量
做法：
1、苦菊洗凈切成段，雞蛋2個備用。
2、鍋內(nèi)放油，放入雞蛋炒熟，放入苦菊繼續(xù)翻炒至變軟。
3、調(diào)入調(diào)料翻炒均勻即可出鍋。
相宜的食物搭配：
1、苦菊和海蜇皮一起吃，可以預(yù)防動脈硬化。
2、苦菊和花生一起吃，可以清熱解毒、涼血止血。
相克的食物搭配：
1、苦菊不宜和蜂蜜一起吃。
2、苦菊不宜能和蔥一起吃，營養(yǎng)素的吸收。
3、苦菊不宜和白蝦一起吃，影響食療效果。
