能吃。紫薯含硒和紫色素比普通紅薯高幾倍，含蛋白質(zhì)20%左右，含維生素、磷、鐵、鈣等10多種微量元素，紫薯中含有大量的花青素，具有抗氧化、抗衰老等功效，同時(shí)能夠加速身體的血液循環(huán)，所以孕婦食用紫薯對(duì)于自身還是胎兒來說都是很有好處的。不過吃多了紫薯會(huì)產(chǎn)生脹氣，容易不消化，所以不要吃太多。
孕婦是可以吃紫薯的。紫薯中含有大量的花青素，具有抗氧化、抗衰老等功效，同時(shí)能夠加速身體的血液循環(huán)，所以孕婦食用紫薯對(duì)于自身還是胎兒來說都是很有好處的。
孕婦吃紫薯的好處：
懷孕期間適當(dāng)食用紫薯還能夠有效的緩解孕期便秘的問題，這是因?yàn)樽鲜碇泻胸S富是膳食纖維，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
紫薯中還含有十八種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素等和硒、鋅、鐵、銅、錳、鈣、磷、鐵等十多種天然礦物質(zhì)元素，有助于增強(qiáng)孕期準(zhǔn)媽媽們的抵抗力。
食用紫薯還能夠增強(qiáng)飽腹感，減少脂肪的吸收，對(duì)于還在為孕期身材走樣而煩惱的準(zhǔn)媽們來說紫薯絕對(duì)是一個(gè)最佳的選擇。
孕婦在吃紫薯是一定要蒸熟煮透了再吃，因?yàn)樯鲜碇械牡矸垲w粒不經(jīng)高溫很難被破壞，不易于消化。
紫薯也有可能成為過敏原的，如果是對(duì)紫薯過敏的孕婦，食用紫薯就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用紫薯。
孕婦在食用紫薯是不宜與西紅柿一起同是食用，西紅柿中含有大量的酸類物質(zhì)，能與紫薯在胃中形成不易消化的物質(zhì)，極易導(dǎo)致腹痛、腹瀉和消化不良。
紫薯銀耳湯
準(zhǔn)備材料：紫薯、銀耳、冰糖。
做法：
1、將銀耳用清水浸泡1小時(shí)左右，至銀耳變軟、完全舒展開來，紫薯去皮切小丁。
2、銀耳泡發(fā)好后，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片。大小其實(shí)隨意。我習(xí)慣把銀耳撕小片一點(diǎn)，不僅比較容易燉爛，喝起來也方便。我一般是用來當(dāng)水喝的，所以撕得很小。
3、將銀耳放入湯煲內(nèi)，加水，煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)。水可以多加點(diǎn)，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質(zhì)煮出來。心急用大火的話，水燉干了銀耳也不會(huì)爛的。
4、1小時(shí)后，銀耳已經(jīng)煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續(xù)煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。冰糖的用量根據(jù)個(gè)人口味增減，如果是晚上喝，就不要放太多。
桂花紫薯粥
準(zhǔn)備材料：紫薯、大米、水晶冰糖幾顆、干桂花。
做法：
1、把去皮的紫薯切成大拇指關(guān)節(jié)大小的粒，一次加夠熬粥的水，用大火把番薯煮開后，放入淘洗好的大米，攪拌一下防沾，撒如幾顆水晶冰糖，就不要再去動(dòng)了。
2、再次開鍋的時(shí)候轉(zhuǎn)中小火，鍋蓋用筷子架起來(這樣就能防止水溢出來)。
3、熬煮30分鐘左右，一鍋香氣撲鼻的紫薯粥就熬好了。
