孕婦能吃香椿嗎？香椿是早春時節(jié)一種時令蔬菜，也是一種極具特色的樹上蔬菜，并且藥用價值也非常高，那么孕期的準媽媽們可以吃香椿嗎？
孕婦是可以吃香椿的
香椿中含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食欲，對于春夏交替因濕氣過重、氣溫變化導致沒有食欲的孕婦們來說尤其適合。此外香椿因含有維生素E和性激素物質，所以也有補陽滋陰的作用，有“助孕素”的美稱。
香椿中還含有楝素，揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，從而保護孕媽的腸道健康。
1、從市場上買來的香椿，一定再吃之前做焯燙處理。在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽，同時還可以更好地保存香椿的綠色。香椿的香氣主要來自于香精油，它是不溶于水的成分，所以焯燙并不會明顯影響菜品的風味。
2、香椿本身維生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能夠吃新鮮香椿，維生素C可以幫助阻斷致癌物亞硝胺的形成。如果香椿已經不夠新鮮，那么不妨把它和其他新鮮蔬菜水果一起吃，就能盡量避免亞硝酸鹽帶來的隱患。
香椿木耳豆腐湯
準備材料：香椿芽50克、黑木耳5克、豆腐350克、濕淀粉、精鹽、香油、清湯各適量。
做法：
1、黑木耳用清水泡發(fā)后洗凈。香椿芽洗凈，用沸水汆燙一下撈出。
2、豆腐切成1厘米厚的大片，撒少許鹽，上籠用小火蒸約15分鐘，取出放涼，切成1厘米見方的丁。
3、鍋內放清湯，燒開后放入豆腐、黑木耳、香椿芽，再次燒開后加精鹽調味，用濕淀粉勾芡后淋上香油即成。
香椿拌雞絲
準備材料：雞脯肉200克、椿芽100克、香油6克、醬油3克、芝麻醬3克、香醋1.5克、精鹽3克、味精1.5克。
做法：
1、將雞肉切成細絲，放入沸水中氽熟，撈出備用。
2、將椿芽洗凈，放入沸水中燙一下，迅速撈出瀝水，切成段。
3、在雞絲上撒勻椿芽段，再加入精鹽、醬油、醋、芝麻醬、香油、味精拌勻即可。
