網(wǎng)上總有各種各樣的文章說孕婦不能吃這個不能吃那個，導(dǎo)致很多準媽媽提心吊膽，又想補充營養(yǎng)，又啥也不敢吃，所長都替她們心累。今天，所長今天來跟大家盤點一下孕婦到底不能吃什么。
其實，網(wǎng)上流傳的絕大部分“孕婦不能吃”之物，孕婦都是可以吃的。
當(dāng)然，準媽媽們不但要為自己的身體負責(zé)，還要為體內(nèi)正在經(jīng)歷關(guān)鍵發(fā)育期的胎兒負責(zé)。同時，由于身體需要經(jīng)受前所未有的壓力測試，懷孕本來就是狀況百出的一段時間。這也就怪不得許多準媽媽在各種警告面前“寧可信其有”，決定忍上十個月了。
然而這里有個悖論。孕期需要保證營養(yǎng)充足——并不是熱量夠多、吃得夠胖就是營養(yǎng)充足了。要營養(yǎng)充足，最簡單的辦法就是各類食物都或多或少吃一些。如果準媽媽忌口甚多、但有豐富的營養(yǎng)學(xué)知識，那么即使排除了諸多食物，還是可以保證孕期營養(yǎng)均衡。但是，如果準媽媽真的有豐富的營養(yǎng)學(xué)知識，也就不會相信那么多“忌口”了……
網(wǎng)上太多讓孕婦忌口的信息了
至于那些“從前有個孕婦吃了螃蟹/山楂/冰淇淋，第二天，她出事了”的故事，往往查無實證，也沒有科學(xué)依據(jù)。
當(dāng)然，也有些故事是真的。比如說，從前有個孕婦她吃了冰箱里放了四天的雞腿，第二天，她上吐下瀉地去醫(yī)院了。
那個孕婦就是我……_(:3)∠)_
究竟哪些食物禁忌有科學(xué)依據(jù)呢？以下就是一份真正的孕婦忌口指南。
? 大忌：酒精
酒精是小分子，進入母親的血后能通過胎盤屏障傷害胎兒，造成胎兒酒精中毒綜合癥（FASD）。孕期頭三個月酗酒可能令嬰兒出現(xiàn)嚴重的大腦問題或身體障礙。孕中期飲酒則會增加流產(chǎn)幾率。孕晚期飲酒會讓嬰兒智力降低，更可能在長大后出現(xiàn)行為和學(xué)習(xí)問題。不管是米酒、啤酒、葡萄酒還是白酒，任何酒都會造成傷害。
整個孕期最好滴酒不沾
? 大忌：未經(jīng)巴氏消毒的生奶或鮮榨果汁
未經(jīng)巴氏消毒的生奶或鮮榨果汁可能會傳染李斯特菌。這種細菌能經(jīng)胎盤傳播，造成流產(chǎn)死產(chǎn)。它還是種嗜冷菌，在冰箱冷藏溫度下是可以茁壯成長的。殺死李斯特菌的唯一辦法是充分加熱。
李斯特菌的感染癥狀類似感冒或胃腸道不適，如果孕婦出現(xiàn)這些癥狀，一定要去看醫(yī)生而不是自己隨意服藥。即使感染了李斯特菌，早期正確處理也能將傷害胎兒的風(fēng)險降到最低。
? 小忌：含咖啡因飲料，如咖啡、茶、可樂、熱巧克力等
每天喝個一兩杯絕對沒問題。喝4杯以上的話，有些研究認為會導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)或者新生兒低體重，有些研究則沒有發(fā)現(xiàn)大量喝咖啡有這些影響。總之，咖啡因和酒精不同，真的饞了，還是可以喝的。
? 什么都可以吃
不過，比起精白米、白面、蛋糕之類，更推薦粗糧，比如全麥面、糙米、玉米、燕麥、小米、蕎麥、青稞、高粱米、薏米、藜麥等。孕婦血糖容易忽高忽低，吃粗糧有助于保持血糖平穩(wěn)。當(dāng)然，普通人也不該吃的那些，孕婦就更不要吃了，比如霉變的甘薯、發(fā)芽的土豆之類。
推薦粗糧
? 大忌：生肉，生蛋
生肉可能傳染沙門氏菌、李斯特菌和弓形蟲病。這些病原體都能經(jīng)胎盤傳染給胎兒。因此，廚房請做好生熟分離。吃牛排請吃全熟。要特別注意火鍋以及烤肉，肉片很容易沒完全燙熟或烤熟。有些肉干、熏肉、火腿也是生的，不要直接吃，煮熟再吃。還有，如果在餐館看到“韃靼牛肉”這道菜就別點了。
另外，如果買即食肉類，如店內(nèi)售賣的熟雞熟鴨、肉糊肉胨，最好也拿回家后充分加熱后再吃，以減少李斯特菌風(fēng)險。
生蛋可能傳染沙門氏菌和李斯特菌。所以溏心蛋就別吃了，餐館的沙拉醬、蛋黃醬或提拉米蘇蛋糕里也可能用了生雞蛋。
溏心蛋就別吃了哦
? 大忌：高汞含量的魚
主要是體型較大的肉食性海魚，如金槍魚、鯊魚、劍魚、旗魚、金目鯛、大王馬鮫魚等。這些魚體內(nèi)富集了污染物甲基汞。甲基汞能通過胎盤屏障，傷害胎兒正在發(fā)育的大腦。
在懷孕的日子里告別金槍魚三明治吧，不過別避開所有魚類，魚肉里富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，魚的ω-3脂肪酸如EPA、DHA等對胎兒大腦的發(fā)育有利。推薦吃沙丁魚、鱈魚和三文魚，都是低汞高不飽和脂肪酸的好選擇。拿不準的時候，就挑小魚吃吧。
三文魚可以吃
? 大忌：生魚、生蝦、生蟹、生螺
跟所有的生魚片、生蟹、生蠔、生蝦告別吧。它們可能傳染沙門氏菌、彎曲桿菌和弓形蟲等多種寄生蟲。沙門氏菌和弓形蟲可能經(jīng)胎盤傳播。
另外，蟹黃、蟹膏容易富集二噁英、多氯聯(lián)苯等污染物，建議孕婦少吃或不吃。吃蟹肉則無妨。
蟹肉無妨
? 大忌：沒有充分清洗的蔬果
蔬果同樣有被李斯特菌、致病性大腸桿菌和弓形蟲污染的風(fēng)險，如果要生吃，一定要清洗干凈。水果即使不吃皮，也應(yīng)該在切削前清洗干凈。在外就餐，少點生蔬果、沙拉、涼拌菜。
水果蔬菜要洗干凈
? 小忌：苦瓜
有些動物研究顯示苦瓜可能造成陰道流血或流產(chǎn)。如果準媽媽特別愛吃苦瓜，建議孕期也還是少吃或不吃。
? 大忌：沒問醫(yī)生就亂吃藥，或者堅決挺著不吃藥
孕期用藥確實要特別注意，但也絕不是堅決不能用藥，在用藥收益大過風(fēng)險時，該吃就得吃，對孕婦對寶寶都好。
除了這些禁忌外，只要食物干凈、無污染、沒變質(zhì)，就放心吃吧。孕期里好好享受美食，吃得香，心情好，也是一種促進媽媽和寶寶健康的好辦法呀！
一個AI
還有……不要吃冰箱里放了四天的雞腿。嗯。
參考資料
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3. 夏天的陳小舒. (2014). 懷孕期間該怎么吃？ | 科學(xué)人 | 果殼網(wǎng)
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6. 鐘大廚在江湖. (2016). 二噁英超標，螃蟹還能放心吃嗎？ | 科學(xué)人 | 果殼網(wǎng)
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