黃豆栗子燉豬蹄的做法

準(zhǔn)備材料：

豬蹄2只，黃豆50克，栗子8個(gè)，胡蘿卜半根，鹽1/2 茶匙，生抽1湯匙，蠔油1/2湯匙，料酒2湯匙，八角3個(gè)，香菜1棵，姜1塊

開始制作：

1、將黃豆洗凈，提前用清水浸泡 2 小時(shí)。將豬蹄洗凈后切小塊，香菜洗凈切末，姜切成片。栗子去皮洗凈。胡蘿卜洗凈，去皮，切成滾刀塊。

2、在鍋中加入豬蹄和冷水，大火煮開后繼續(xù)煮 3 分鐘，關(guān)火，撈出豬蹄洗凈。

3、取一個(gè)砂鍋，加入豬蹄、黃豆、栗子、姜片、鹽、生抽、蠔油、料酒、八角。

4、加清水至沒過豬蹄，大火煮開，水開后調(diào)小火慢燉。

5、燉 50 分鐘后加入胡蘿卜塊繼續(xù)燉。

6、燉至豬蹄軟爛后撒上香菜末即可出鍋。

溫馨提示：

烹煮豬蹄過程中放點(diǎn)山楂，更容易將豬蹄煮得軟爛。

豬蹄湯雖然美味，豬蹄經(jīng)過燉煮吃起來口感非常軟綿，特別是對于女性來說，多喝豬蹄湯還能潤澤肌膚，使皮膚增加膠原蛋白，起到延緩衰老的效果。不過，豬蹄湯并非每個(gè)人都能放心喝的哦！

Q：豬蹄湯不適合什么人喝？

A：腸胃功能不好的人、消化功能減弱的老年人不宜過多食用豬蹄湯。而且患有肝炎、膽囊炎、動脈硬化、膽結(jié)石以及高血壓的患者，也應(yīng)少吃或者不要吃豬蹄以及豬蹄湯。

另一方面，雖然小朋友是可以吃豬蹄，喝豬蹄湯的，不過因?yàn)槟c胃功能比較弱，并不適宜一下子吃太多哦！

豬蹄湯的營養(yǎng)價(jià)值有什么：

1、營養(yǎng)物質(zhì)：每100克豬蹄中，有蛋白質(zhì)15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。此外還含有維生素A、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵等微量元素。

2、豐富的膠原質(zhì)蛋白：豬蹄湯上厚厚的一層膠質(zhì)，就是豬蹄中的膠質(zhì)經(jīng)過長時(shí)間燜煮出來的。膠原蛋白質(zhì)可以讓人的肌膚變得更加有彈性和韌性，而且還能延緩肌膚的衰老呢！

3、強(qiáng)筋健骨：豬蹄具有強(qiáng)筋健骨的功效，同食適合身體瘦弱、大病過后、腰膝酸軟的人們食用。