鵝肉怎么做好吃？鵝肉細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有補(bǔ)氣血、止咳化痰、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的功效，適用于氣血不足、身體虛弱的產(chǎn)后媽媽們食用。那么鵝肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢？以下是鵝肉的做法大全，我們一起來(lái)看看吧！
材料：鵝肉半只、土豆適量、五花肉150克、柿子椒少許、紅椒少許、食鹽5克、醬油半勺、蔥少許、姜少許、桂皮2小塊、香葉少許、植物油10克、啤酒一聽(tīng)。
做法：
1、鵝肉洗干凈后剁成大小適中的塊，仔姜切片、青紅椒斜切。
2、土豆切成跟鵝肉差不多大小的塊，放清水中稍泡片刻。
3、五花肉切片備用。
4、鍋熱油，先放鵝掌稍炸一會(huì)兒，然后把其他的鵝肉放進(jìn)去一同翻炒。
5、放桂皮、香葉后繼續(xù)翻炒，水分炒得差不多的時(shí)候放入五花肉一同翻炒。
6、放醬油翻炒均勻，加入一聽(tīng)啤酒(我用的是黑啤、放普通啤酒一樣)和鵝肉基本平齊，大火燒開(kāi)后改小火燜二十分鐘。
7、湯汁燒至一半的時(shí)候放入土豆繼續(xù)燜。
8、湯汁剩下四分之一的時(shí)候，放入仔姜、青紅椒，放適量鹽調(diào)味，翻炒均勻，出鍋前撒蔥段即可。
材料：鵝肉500g、油適量、鹽適量、炊鵝醬適量、姜2片、蒜1粒、香菜少量、糖少量。
做法：
1、姜切片，蒜拍碎。
2、香菜洗干凈切好備用
3、鵝肉洗干凈，放三勺炊鵝醬、少量鹽、糖，腌制2小時(shí)。
4、在電飯煲里放少量花生油、少量清水，將腌制好了的鵝肉放下去煮40分鐘，中間要翻一下。
5、煮好了的鵝肉，放涼。
6、將鵝肉切好裝盤(pán)，把剩下的汁淋上去。最后撒點(diǎn)香菜。
材料：鵝肉(冰凍)300克、洋蔥163克、檸檬片適量、新奧爾良烤肉料10克、意大利香草碎2克。
做法：
1、冰凍的鵝胸肉解凍、清洗、廚房紙吸干水分、肉上割幾道。
2、肉放碗里，加入烤肉料10克，抓均勻。
3、稱量2克香草碎，抹均勻。
4、洋蔥清洗、切塊。預(yù)熱烤箱230度，上下火，熱風(fēng)循環(huán)。
5、墊錫紙的烤盤(pán)依次放上洋蔥塊、皮朝上的鵝胸肉，放入烤箱烤20-25分鐘。
6、烤完戴隔熱手套趁熱取出，用夾子推推夾出裝碟及檸檬片。
材料：鵝肉700g、辣椒200g、茶油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、味精適量。
做法：
1、備鵝肉、茶油、辣椒。
2、將鵝肉過(guò)開(kāi)水去浮末。
3、沖洗干凈待用。
4、鍋里倒進(jìn)茶油燒開(kāi)。
5、倒進(jìn)鵝肉。
6、調(diào)點(diǎn)料酒炒勻。
7、翻炒片刻 淋上醬油。
8、再炒片刻。
9、放清水。
10、放點(diǎn)香葉提香。
11、蓋上蓋子將鵝肉煮熟爛。
12、收汁。
13、放鹽入味。
14、炒勻。
15、放進(jìn)辣椒翻炒入味。
16、出鍋前放點(diǎn)味精。
17、炒勻出鍋。
材料：鵝肉600克、橙1個(gè)、粉條(干)150克、食鹽5克、醬油8克、冰糖5克、蔥5克、姜4片、八角2個(gè)、花椒20粒、桂皮1小塊、料酒10克、小蔥5克、草果2個(gè)、植物油適量。
做法：
1、鵝肉浸泡沖洗干凈，粉條用溫水泡軟，各種調(diào)料準(zhǔn)備好。
2、鵝肉冷水下鍋，加料酒和姜片、蔥段燒開(kāi)后撇去浮沫，撈出瀝干水分備用。
3、鍋內(nèi)放植物油，加冰糖小火慢慢加熱，至冰糖溶化呈焦紅色，倒入鵝肉翻炒上糖色。
4、倒入料酒、醬油，翻炒均勻。
5、填入清湯，以沒(méi)過(guò)鵝肉為宜，將蔥段、姜片、花椒、八角、桂皮和草果放進(jìn)去。
6、將橙子肉也放進(jìn)去，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30-40分鐘，放入泡軟的粉條燉至軟爛。
7、大火收汁后加鹽調(diào)味，撒蔥花出鍋裝盤(pán)即可。
