食物有超乎想象的治愈力量，給自己一點時間，去菜場買菜做飯，接地氣，才是最好的生活方式。有些食物，既不華麗，也不驚艷，但是卻特別好吃，例如土豆餅，有菜有主食，做法也并不復(fù)雜，早上不用起太早也能吃到可口的早餐，最適合上班族。

1、黑胡椒土豆餅

材料

土豆500克、黑胡椒粉5克

生粉20克、鹽、油適量

做法

1.土豆去皮切塊，大火隔水蒸15-20分鐘。

2.蒸好的土豆趁熱壓成泥，放入生粉拌勻，再調(diào)入鹽和黑胡椒粉。

3.將拌好的土豆泥搓成一個個丸子大小。

4.勺子沾點水，將搓好的土豆丸子一個個壓扁。

5.鍋里放足量油，放入土豆餅胚。

6.將土豆煎至兩面金黃。

【小竅門】

1.用手按壓的話很容易粘手，用沾水的勺子按壓的話效果會好些。

2.這土豆餅是軟糯的，煎的時候一定要一面定型后再反轉(zhuǎn)，反轉(zhuǎn)的時候用筷子加鏟子一起，小心的慢慢翻轉(zhuǎn)，兩面都煎至定型后翻面就很容易了。

2、番茄醬土豆餅

材料

土豆兩個

玉米淀粉適量

鹽少許

植物油適量

番茄醬適量

做法

1.土豆蒸熟、去皮，入盆中，用土豆壓泥器壓碎。

2.反復(fù)壓幾次成細膩的土豆泥。

3.加入適量的玉米淀粉，再加少許鹽揉成團。

4.用餅干模具壓成花片。

5.平底煎鍋中倒適量油，將土豆餅放入鍋中，中小火煎炸至兩面金黃。

6.蘸著番茄醬，好開胃。

3、香甜土豆餅

材料

土豆一個、黃瓜一根

熟玉米粒50克、胡蘿卜一根

面粉一勺、胡椒粉、鹽適量

做法

1.土豆洗凈去皮，切薄片，上鍋蒸熟。

2.準(zhǔn)備熟玉米粒，黃瓜和胡蘿卜分別切丁。

3.蒸熟的土豆趁熱壓成泥。

4.加入胡蘿卜丁、玉米粒抓勻。

5.黃瓜丁最后放入，因為這一步要添加鹽和胡椒粉調(diào)料，鹽會腌漬出黃瓜的水分，放早了不易成團。

6.再加入一勺面粉抓勻。

7.一只手上抹點油，取適量的面團揉圓后摁扁。

8.平底鍋加入適量的食用油燒熱。

9.小火煎至表面微黃就可以出鍋了。

4、燕麥土豆餅

材料

土豆兩個、燕麥40克

面粉20克、香菜適量

鹽、油、胡椒粉適量

做法

1.土豆洗凈擦成絲，香菜切末。

2.加入燕麥、面粉、香菜末。

3.加入適量鹽、胡椒粉攪拌均勻。

4.平底鍋抹上少許油，取適量面糊揉圓壓扁，小火慢慢煎。

5.煎至底部凝固，翻面，兩面煎金黃即可。

6.色澤金黃，營養(yǎng)豐富的燕麥土豆餅開吃。

5、田園土豆餅

材料

土豆、萵筍、玉米粒

胡蘿卜、植物油

鹽、生抽、面粉

做法

1.土豆煮熟壓成泥。

2.準(zhǔn)備其余食材，胡蘿卜、蘆筍切丁。

3.胡蘿卜、蘆筍在開水中焯一下盛出濾干水分。

4.把3種食材放入土豆泥中，放鹽、生抽、面粉，揉成團分成幾份搓圓壓扁。

5.平底鍋放點油，放入土豆餅，小火煎。

6.翻面煎到兩面金黃即可。

6、泡菜土豆餅

材料

土豆1個、辣白菜2片

面粉1大勺、玉米油2勺

鹽少許

做法

1.辣白菜就是韓式泡菜，稍加一勺泡菜湯更好吃。

2.土豆洗凈刮皮，擦成稍粗的絲，辣白菜切細絲，泡菜湯一起拌勻。

3.加入1大勺面粉、少許鹽拌勻。

4.分成均等的若干等份兒，將每份兒揉圓，按壓成餅狀。

5.鍋中添少量的油，待油5成熱后，放入土豆餅，小火煎至兩面金黃即可。

7、心形土豆餅

材料

土豆一個

面粉、玉米淀粉

番茄醬、鹽、油

做法

1.土豆去皮切片，過清水洗去淀粉，瀝干水分。

2.上蒸籠大火蒸約10分鐘至熟透。

3.取出用勺背碾成土豆泥，加適量玉米淀粉，約為土豆泥的1/2，再加入少量鹽和面粉，揉成面團。

4.面板上撒上面粉，把土豆泥團搟成約半厘米厚的片。

5.用模具切割出心形。給心形餅輕輕拍一層面粉，再把多余的面粉抖掉。

6.小鍋里放油，油熱至6、7成時放入土豆餅，炸至表面稍黃即可。

7.出鍋瀝油，趁熱蘸食番茄醬食用。

8、核桃土豆餅

材料

土豆1個、西蘭花1/3棵

核桃50克、黑胡椒粉適量

油、鹽、芥末醬適量

做法

1.土豆去皮切片，上鍋蒸15分鐘至熟；

2.核桃切碎末，西蘭花切小細朵，入沸水稍焯燙后撈出瀝干；

3.蒸熟的土豆壓成泥，加入西蘭花、鹽、黑椒粉和芥末醬拌均勻；

4.取一團拌好的土豆泥，捏成餅，放入核桃碎里沾滿；

5.平底鍋中加少許油燒熱，放入土豆餅煎到外面焦黃就可以了。