一歲寶寶夏季食譜大全及做法，夏天天氣比較炎熱，一般的人都會食欲不振，更別說寶寶了。那么為了寶寶的健康，我們需要制定一些寶寶專用的食譜，我們一起來看看一歲寶寶夏季食譜大全及做法吧！
導(dǎo)航目錄
一、一歲寶寶夏季食譜大全及做法
1、鮮蝦絲瓜湯 2、蕃茄土豆雞肉粥 3、荷葉冬瓜湯
4、牛奶蛋 5、鮮茄肝扒 6、魚蛋餅 7、珍珠湯 8、魚松
9、黃魚小餡餅 10、奶香魚條 11、紅小豆泥 12、鮮蔬涼面
13、西紅柿牛肉羹 14、菜肉卷
二、一歲寶寶喂養(yǎng)特點
三、一歲寶寶一周的飲食搭配
四、寶寶夏天早餐吃什么好?
五、寶寶夏季飲食要注意什么?
六、一歲寶寶營養(yǎng)需求
鮮蝦絲瓜湯
原料：鮮蝦100克，絲瓜200克
配料：動物油、料酒、姜、蔥、味精、精鹽各過量
建造方法：
1、絲瓜刨去外皮，洗凈，切成斜片;蔥切成蔥花;姜切成絲。
2、鮮蝦去腸，寶寶。洗凈，到場料酒、少許精鹽拌勻，腌10分鐘。
3、鍋置火上，倒入動物油燒熱，下姜絲、蔥花爆香，再倒入鮮蝦翻炒數(shù)下，加過量清水煮湯，待水開后放入絲瓜片，煮至蝦、瓜熟后，加精鹽、味精調(diào)味即可。
特征：味鮮美，絲瓜含有蛋白質(zhì)和多種維生素、微量元素，不僅營養(yǎng)豐富，還能消暑解渴。
蕃茄土豆雞肉粥
原料：
香米50克，雞脯肉30克，番茄40克，土豆25克，植物油10克﹑精鹽﹑蔥﹑姜﹑味精各少許。
做法：
1.香米洗凈后用冷水泡2小時，雞脯肉剁成末，土豆洗凈煮熟后去皮切成小丁，番茄洗凈后用開水燙一下，去皮去蒂切成小丁。
2.炒鍋加熱后放入植物油，將蔥﹑姜放入鍋內(nèi)煸香后撈出放入雞肉末，煸熟后推向鍋的一側(cè)，放入番茄丁煸炒至熟后將兩者混在一起。
3.將香米放入鍋中加水煮，用旺火燒開后改用文火熬成粥，然后加入煸好的雞肉末﹑番茄丁﹑土豆丁繼續(xù)用文火熬5-10分鐘，加入少許味精和鹽繼續(xù)用小火煨至粥香外溢即可。
特點：粥香色美，十分可口。含有豐富的蛋白質(zhì)﹑鈣﹑維生素C等。
荷葉冬瓜湯
食譜原料：
荷葉1張，鮮冬瓜500克，鹽少許
制作方法：
1.將荷葉洗凈，撕成碎片;冬瓜洗凈，去蒂把，切成片。
2.將荷葉片、冬瓜片一起放入鍋中，加清水適量共煮成湯，燒沸后拿走荷葉，加鹽調(diào)味即成。
適合人群：寶寶皆宜。
健康提示：
冬瓜味甘、性寒，除含有蛋白質(zhì)、糖和粗纖維外，還含有各種維生素和人體所需的無機鹽。暑天經(jīng)常吃些冬瓜湯，不僅可利尿去濕，而且能祛暑除煩。
牛奶蛋
此菜含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B2、維生素D等多種營養(yǎng)素，這些是嬰兒生長必不可少的營養(yǎng)素，可促進大腦、骨骼的發(fā)育，適宜10個月以上嬰兒食用。
原料：雞蛋1個，牛奶1杯。
制作：
1、將雞蛋的蛋黃、蛋白分開，把蛋白抽至起泡，待用。
2、在鍋內(nèi)加入牛奶、蛋黃和白糖，混合均勻，用微火煮一會兒，再用勺子一勺一勺地把調(diào)好的蛋白放入牛奶蛋黃鍋內(nèi)稍煮即成。
3、注意制作中一定要把蛋黃、蛋白分開。
特點：蓬松柔軟，是這個階段嬰兒最佳的食品。
鮮茄肝扒
此菜營養(yǎng)豐富，尤其含有豐富的鐵質(zhì)，它幫助構(gòu)成紅血球中的血色素，適合9-12個月大嬰兒食用，以補充鐵質(zhì)，防止貧血的發(fā)生。
原料：豬肝100克，紫心番薯250克，番茄2只，面粉50克，生抽、鹽、糖各少許，淀粉、水各適量。
制作：
1、豬肝洗凈，放在生抽、鹽、糖制成的腌料中腌10分鐘，去水后切成碎粒。
2、番薯連皮洗干凈，放在水中煮軟，撈起剝皮，壓成泥狀，加入豬肝粒、面粉，攪拌成糊狀，用手捏成厚塊，放進油鍋中煎至兩面呈金黃色。
3、番茄洗凈，用開水燙一下，剝?nèi)ネ馄ぃ袎K，放進鍋中略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即成。
4、制作時，豬肝制成的厚塊不能煎至皮太硬脆，這樣不易消化。
特點：軟爛，鮮香。
魚蛋餅
此餅含有嬰兒生長發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養(yǎng)素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。
原料：雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、將蔥頭切成碎末;魚肉煮熟，放入碗內(nèi)研碎。
2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入魚泥、蔥頭末調(diào)拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內(nèi)熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內(nèi)煎炸，煎好后把番茄沙司澆在上面即成。
4、煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。
特點：色澤美觀，軟嫩鮮美
珍珠湯
此湯含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵質(zhì)，還含有多種維生素及其他礦物質(zhì)。菠菜有補血作用。嬰兒常食用此湯，能促進生長發(fā)育，預(yù)防貧血。
原料：面粉40克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克，高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。
制作：
1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與面粉和成稍硬的面團，揉勻，搟成薄皮，切成比黃豆粒小的丁，搓成小球。
2、蝦仁洗凈，用水泡軟，切成小丁;菠菜擇洗干凈，用開水燙一下，切末。
3、將高湯放入鍋內(nèi)，下入蝦仁丁，加入精鹽，燒開后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗內(nèi)，即可喂食。
4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。
特點：滑潤，湯鮮味美。
魚松
此菜營養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)易被人體吸收，又含多種磷質(zhì)，是一種強身、健腦的良好食品。嬰兒食用，有利大腦的發(fā)育。適宜10個月以上嬰兒食用。
原料：凈魚肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。
制作：
1、 將魚肉洗凈，放在鍋內(nèi)蒸熟，去骨、去皮，待用。
2、 將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內(nèi)，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚松。
特點：味咸甜，松軟鮮香，入口即化。
黃魚小餡餅
含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和尼克酸等多種營養(yǎng)素，是嬰兒可口的營養(yǎng)佳品。
原料：凈黃魚肉50克，雞蛋1個，牛奶50克，蔥頭25克，植物油、淀粉各適量，精鹽少許。
制作：
1、將黃魚肉洗凈，剁成泥;蔥頭去皮，洗凈切末。
2、將魚泥放入碗內(nèi)，加入蔥頭末、牛奶、精鹽、淀粉，攪成稠糊狀有粘性的魚肉餡，待用。
3、將平鍋置火上，放入油，把魚肉餡制成8個小圓餅入鍋內(nèi)，煎至兩面呈金黃色，即可食用。
4、注意魚餅中要加些谷物(小米面、玉米面)，否則煎時易碎。
特點：色澤金黃，軟嫩可口。
奶香魚條
原料：凈魚肉350克、蛋清1個。
調(diào)料：鹽、蔥姜水、雞精、精制油、白糖、牛奶、黃酒、淀粉適量。
制作方法：
(1)將魚肉斬成魚茸，加入鹽、蔥姜水、蛋清、淀粉拌勻后放入盤中，上籠蒸熟后取出，冷卻后改刀成條。
(2)在炒鍋中加入少許油，放入少許水，加鹽、白糖、牛奶燒開后放入魚條，水淀粉勾芡，淋上少許麻油即可。
特點：色澤白凈，奶香味濃。
營養(yǎng)價值：魚肉蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富。牛奶富含鈣質(zhì)，容易消化吸收，營養(yǎng)豐富。
紅小豆泥
紅小豆含有豐富的B族維生素和鐵質(zhì)，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、尼克酸等成分，具有清熱利尿、祛濕排毒作用，嬰兒常食能健康地成長。適宜10個月以上嬰兒食用。
原料：紅小豆50克，紅糖、清水適量，植物油少許。
制作：
1、將紅小豆撿去雜質(zhì)洗凈，放入鍋內(nèi)，加入涼水用旺火燒開，加蓋改小火燜煮至爛成豆沙。
2、將鍋置火上，放入少許油，下入紅糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
3、注意煮豆越爛越好，炒豆沙時要不停地擦著鍋底攪炒，火要小，以免炒焦而生苦味。
特點： 香甜細軟，可口，可同粥一起食用。
鮮蔬涼面
原料：面條(標準粉)100克、火腿30克、黃瓜10克、番茄10克、裙帶菜(干)10克、香油3克、醬油2克、白砂糖2克、鹽2克、奶酪5克。
制作方法：
1、火腿肉切成1厘米的正方形片;
2、黃瓜縱切成4等份后，再切成薄片;
3、番茄用熱水燙過，去皮切碎;
4、將醬油、香油、糖、鹽混合，加熱沸騰后，熄火待涼;
5、面條沸水中煮熟，撈出盛入盤內(nèi);
6、淋上加熱沸騰的醬油后，放上火腿肉、小黃瓜、番茄、裙帶菜和乳酪片即成。
西紅柿牛肉羹
材料：西紅柿、牛肉餡、香菜葉
做法：
1、在預(yù)熱的炒鍋中放入植物油，油熱后放入蔥花、姜末，最后加入適量水。
2、牛肉餡焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入鍋中，點幾滴醋，以文火燉。
3、牛肉餡爛后，西紅柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精鹽調(diào)味，出鍋時撒上香菜葉。
功效：適合一歲寶寶食譜，可增強寶寶鈣質(zhì)及磷等礦物質(zhì)。
菜肉卷
材料：面粉，豬肉，白菜，胡蘿卜
做法：
1、將面粉和水加酵母粉發(fā)酵。將豬瘦肉餡加蔥姜末精鹽、味精煨好。
2、白菜在開水中焯一下，切末，胡蘿卜切末放入肉餡中拌勻。
3、發(fā)酵好的面團，搟成面餅，抹上菜肉餡卷好上鍋蒸熟，即可。
功效：適合一歲寶寶食譜，富含蛋白質(zhì)。
