很多人小朋友都比較喜歡吃蛋糕上面的奶油，但市面上有些奶油通常會(huì)含有多種添加劑，下面來(lái)學(xué)習(xí)一下怎么樣在家自制奶油。

1、自制奶油的做法一

材料：冷水60ml、吉利丁粉10g、全脂牛奶250ml、香草精7.5ml、糖粉32.5g

做法：

1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分；

2、開(kāi)中小火（不超過(guò)65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用；

3、取一個(gè)大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）；

4、在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，攪拌均勻。放入冰箱，冷藏放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來(lái)攪拌一次；

5、混合液會(huì)逐漸變濃變厚，到時(shí)間后取出，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。這樣就做好啦！

2、自制奶油的做法二

材料：白砂糖20g、雞蛋2個(gè)、全脂牛奶200ml、油少許

做法：

1、雞蛋磕開(kāi)，來(lái)回倒出雞蛋清，放入碗中備用（只需要雞蛋清）；

2、用打蛋器順同一個(gè)方向，先將放入打蛋碗中的雞蛋清打出泡沫（泡沫大概鋪滿(mǎn)整個(gè)雞蛋清面即可）；

3、加入50ml牛奶、5g白砂糖、少許油，繼續(xù)順著一個(gè)方向打發(fā)（糖、牛奶分四次加入，油分兩大次加入）；

4、當(dāng)打發(fā)至挑起奶油，奶油不會(huì)滴落時(shí)即可。

3、自制奶油的做法三

材料：牛奶300克、粉狀明膠2勺、糖2勺

做法：

1、在一個(gè)小碗中， 加入1/4杯牛奶；

2、撒入粉末狀的明膠攪拌， 等待5分鐘，讓它變成海綿狀；

3、將明膠攪拌的膠裝牛奶放入微波爐加熱成液體狀， 放置一邊自然冷卻；

4、在大碗中倒入剩下的牛奶， 然后加入融化了的明膠混合的牛奶， 然后攪拌。 之后放入冰箱， 冷卻20分鐘。

5、加入糖，用電動(dòng)的手持?jǐn)嚢铏C(jī)攪拌，直到牛奶變厚， 體積變大，變成奶油。奶油可以放置在冰箱中存放兩天。