考試前吃什么能讓大腦發(fā)揮最佳？考試尤其是高考是學(xué)生們一輩子的大事，飲食調(diào)理也是關(guān)鍵。吃得好能讓考生們有一個(gè)好的狀態(tài)和體力來應(yīng)對(duì)考試。那么，考試前考生吃什么好呢？
考生保持考試時(shí)大腦充足的興奮度非常重要，而大腦的能量主要靠血液里的葡萄糖氧化來供給。
具體表現(xiàn)：
1、血糖的主要來源是主食，所以這個(gè)時(shí)期應(yīng)多吃些主糧。
2、同時(shí)像香蕉、葡萄、草莓等含糖多的水果，每天應(yīng)吃1～2個(gè)。
肉、蛋、豆、奶可提供機(jī)體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是備戰(zhàn)考生必不可少的武器”。
具體表現(xiàn)：
1、蛋白質(zhì)中的谷氨酸對(duì)大腦的興奮抑制平衡起著重要作用，是活躍腦細(xì)胞不可缺少的元素。
2、每天一個(gè)蛋、兩杯奶、三兩肉或魚、四兩豆腐，可基本滿足中學(xué)生一日蛋白質(zhì)的需要。
適當(dāng)吃些脂肪性食物，幫助增強(qiáng)記憶力。
具體表現(xiàn)：
1、如奶類、蛋類、動(dòng)物肝臟、瘦肉、花生和核桃等堅(jiān)果，對(duì)中學(xué)生來說，可幫助學(xué)習(xí)，還可增進(jìn)身體生長發(fā)育。
2、值得一提的是，油炸、油煎、肥肉等食品，因脂肪含量特別高，不利于健康，應(yīng)該盡量避免。
新鮮蔬菜、水果等可提供豐富的維生素、礦物質(zhì)元素，可以減輕機(jī)體疲勞，幫助提高學(xué)習(xí)效率。
具體表現(xiàn)：
1、因此，食物要兼顧平衡，注重多樣化。
2、此外，食物的合理搭配，可幫助提高營養(yǎng)的吸收效率，例如糧食同肉類、蔬菜搭配進(jìn)食，可相互促進(jìn)吸收。
3、三餐膳食安排也特別重要，一般而言，早餐吃好，應(yīng)該有主食、雞蛋和奶類等，中午應(yīng)保證吃飽，晚餐則應(yīng)以清淡為主。
4、如果夜間睡得比較晚，可在睡前一小時(shí)安排加餐，但是要以水果、牛奶、面條等這些不油膩且健康的食物為主，而且不能吃得太多。
下面是營養(yǎng)專家列出的可供家長們參考的多套早中晚營養(yǎng)食譜：
搭配餐A：
早餐：饅頭、牛奶(或豆奶、酸奶)、煮荷包蛋1個(gè)、醬黃瓜;水果：夏橙或白蘿卜1個(gè)。
中餐：蕎麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、豆腐、血旺絲瓜湯。
晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
搭配餐B：
早餐：玉米窩窩頭、牛奶(或豆奶、酸奶)、鹵五香鹽茶蛋1個(gè)、豆腐乳(1/4塊);水果：枇杷(或長生果)3~4個(gè)。
中餐：花生米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯。
晚餐：冬莧菜稀飯、豆沙包、辣椒榨菜肉絲。
搭配餐C：
早餐：鮮肉包、牛奶(或豆奶、酸奶)、咸鴨蛋(半個(gè))、素炒三絲(萵筍、白蘿卜、胡蘿卜);水果：鴨梨(或西瓜)一個(gè)。
中餐：紅棗米飯、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、金針菇紫菜蛋湯。
晚餐：三鮮面塊(豬肝、火腿腸、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆絲。
搭配餐D：
早餐：蘋果醬花卷、牛奶(或豆奶、酸奶)、煮荷包蛋1個(gè)、炒泡豇豆;水果：香蕉(或黃瓜)1個(gè)。
中餐：二米飯(黑米、標(biāo)米)、香菇黃花黑木耳肉片、紅椒炒黃瓜、白蘿卜海帶排骨湯。
晚餐：豆?jié){稀飯、蔥花煎餅、菜椒芹菜肉絲。
搭配餐E：
早餐：醬肉包、牛奶、素炒三絲(萵筍、白蘿卜、胡蘿卜)、鵪鶉蛋2個(gè);水果：獼猴桃(或桃子)1~2個(gè)。
中餐：赤豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚頭香菇冬莧菜湯。
晚餐：芹菜豬肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。
搭配餐F：
早餐：面包、牛奶、煎雞蛋1個(gè)、鹵五香豆腐干;水果：草莓(或李子)5~6個(gè)。
中餐：二米飯(大米、小米)、五香耗兒魚、五彩銀絲(黃豆芽、胡蘿卜、萵筍)、雞腿菇木耳菜豬肝湯。
晚餐：玉米粥、雞蛋發(fā)糕、魚香肉絲。
搭配餐G：
早餐：芝麻醬花卷、牛奶(或豆奶、酸奶)、煮雞蛋1個(gè)、豆豉鳳尾魚;水果：蘋果(或蘿卜)1個(gè)。
中餐：金銀飯(玉米糝、標(biāo)米)、黑木耳筍子燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。
晚餐：韭菜豬肉餃子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。
此外，專家們特別提醒，為了更好地吸收營養(yǎng)和保持心情平靜放松，孩子吃飯時(shí)盡量避免談及考試或復(fù)習(xí)情況，有利于保障孩子們胃腸道正常消化。
幾種考前、考中都適合食用的湯水：
1、鵪鶉煲玉米：
鵪鶉玉米湯能幫助復(fù)習(xí)期間的考生改善營養(yǎng)，增強(qiáng)記憶力，同時(shí)緩解精神緊張的狀態(tài)，改善便秘的情況。
2、冬瓜煲生魚：
這道湯具有很好的補(bǔ)氣血、養(yǎng)脾胃、增強(qiáng)記憶力的功效，但是對(duì)于一些脾胃虛寒的人來說不能多吃，體質(zhì)燥熱的人應(yīng)該多吃，尤其是常常感到口干，體內(nèi)津液不足的人。
3、紅薯小米粥：
這道粥咸甜皆宜，對(duì)考生來說，能很好的健脾胃、補(bǔ)氣血、補(bǔ)津液，對(duì)治療口干癥也十分有效。
4、黑芝麻小米粥：
根據(jù)《本草綱目》中記載：芝麻補(bǔ)五臟，益氣力，長肌肉，填髓腦。”因此這道粥補(bǔ)充津液效果十分顯著，貧血、因復(fù)習(xí)而常常頭暈的考生應(yīng)多吃黑芝麻類食物。
考試期間的飲食安排，原則上應(yīng)與平時(shí)無特別不同。”中山大學(xué)附屬第二醫(yī)院營養(yǎng)中心負(fù)責(zé)人陳超剛醫(yī)師提醒考生在考試期間要特別注意以下幾方面：
一忌突然進(jìn)補(bǔ)
每逢大考，許多家長總要買些補(bǔ)品來補(bǔ)”孩子大腦。事實(shí)上，學(xué)習(xí)和記憶，很難通過短期補(bǔ)充營養(yǎng)保健品得到迅速提高。
二忌貪多求快
考前大量進(jìn)食大魚大肉、山珍海味等，孩子不但吸收不好，容易腹瀉等，還會(huì)增加胃腸道血流供應(yīng)，使腦內(nèi)供血供氧相對(duì)減少，最終導(dǎo)致大腦遲鈍，思維不敏捷。
三是注意低血糖反應(yīng)
考場上常常發(fā)生暈厥的考生，多是因?yàn)檠枪?yīng)不足，這類考生主要的飲食原因可能是不吃早餐，或者因正餐主食不夠所引起的，因而考生平時(shí)應(yīng)注意講究均衡飲食。
四忌食譜大變臉
考前大換食譜是考生飲食的大忌，可能會(huì)造成考生腸胃不適，特別是考試前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經(jīng)常吃的食品。
五忌飲食不衛(wèi)生
飲食不衛(wèi)生，會(huì)導(dǎo)致腹脹、腹瀉，甚至嚴(yán)重脫水引起休克，直接影響考試，而這是學(xué)生和家長的大忌諱。
