今年315晚會曝光了河北青縣養(yǎng)羊戶違法添加瘦肉精。每次曝光食品安全問題，總歸會讓人擔(dān)心。
其實，從現(xiàn)有公開的官方數(shù)據(jù)和調(diào)查報告來看，只要是從正規(guī)的商超或電商渠道購買大品牌的肉，還是基本可以放心的，沒必要因為這次曝光而嚇得不敢給孩子吃肉。
關(guān)于孩子們的飲食安全問題，其實家長們更需要關(guān)注和警惕的是一些有潛在健康危害的食品添加劑，因為它們在生活中可能隨處可見。
食品添加劑與藥品不一樣，使用前不會經(jīng)過嚴(yán)格的安全性驗證。近年來，越來越多證據(jù)提示，一些添加劑對人體健康有害。嬰幼兒和兒童的體型相對較小、且處于快速生長階段，對一些有害添加劑的影響尤其敏感。因此需要格外警惕。
食品中出現(xiàn)的化學(xué)添加劑，有的是直接加入，有的是通過接觸食品包裝或容器后混入。
2018年，美國兒科學(xué)會在官方學(xué)術(shù)期刊《Pediatrics》發(fā)表了一篇政策聲明。聲明中，著重點名了以下6類潛在健康危害的常見化學(xué)添加劑。其中，前面4種是通過食品包裝間接進(jìn)入食品，后面2種是直接添加。
示例：
塑料容器、食品金屬罐內(nèi)涂層
雙酚類包括很多化學(xué)物質(zhì)。大家可能聽聞過BPA（雙酚A）和BPS（雙酚S），就屬于這類物質(zhì)。雙酚A是聚碳酸酯、環(huán)氧樹脂等多種高分子材料的原料，這些高分子材料被廣泛用于食品相關(guān)產(chǎn)品，如食品包裝材料及容器。
不過，中國已經(jīng)在2011年6月1日，禁止生產(chǎn)聚碳酸酯嬰幼兒奶瓶和其他含雙酚A的嬰幼兒奶瓶。自2011年9月1日起，禁止進(jìn)口和銷售聚碳酸酯嬰幼兒奶瓶和其他含雙酚A的嬰幼兒奶瓶，由生產(chǎn)企業(yè)或進(jìn)口商負(fù)責(zé)召回。因此，我們不用因為寶寶使用塑料奶瓶而過度驚慌。
健康顧慮：
可以在體內(nèi)起到類似雌激素的作用，可能導(dǎo)致性早熟、降低生育能力、增加肥胖風(fēng)險；也可能影響神經(jīng)和免疫系統(tǒng)。
示例：
保鮮膜、塑料吸管、食品工業(yè)中塑膠容器等
鄰苯二甲酸酯主要作為增塑劑使用，添加到塑膠中增強韌性、透明度和使用壽命。也會被用作粘和劑。它被世界衛(wèi)生組織公告為一種環(huán)境荷爾蒙，具有雌性荷爾蒙的作用，影響男性的生殖系統(tǒng)。
健康顧慮：
影響男性生殖系統(tǒng)、增加兒童肥胖風(fēng)險；可能影響代謝和心血管系統(tǒng)。
3、全氟化合物（PFCs）示例：
三明治包裝盒、披薩包裝盒
全氟化合物可以防止油脂滲進(jìn)食品包裝紙和紙板，因此主要見于防油紙或防油紙板。
健康顧慮：
影響免疫系統(tǒng)、影響生育能力、減少出生體重；可能改變甲狀腺功能，從而影響代謝、消化、腦發(fā)育、骨骼健康等。
示例：
干燥食品包裝
高氯酸鹽是一種抗靜電劑，被用于干燥食品的包裝，以減少靜電。
健康顧慮：
可能影響甲狀腺攝取碘的功能，可能導(dǎo)致甲狀腺功能減退；可能影響早期的生長和大腦發(fā)育。
5、硝酸鹽和亞硝酸鹽示例：
腌制或加工肉類，比如腌肉、午餐肉、香腸、臘肉等
硝酸鹽和亞硝酸鹽主要作為防腐劑和色澤增強劑直接添加在食品中，最多見于加工肉類。
健康顧慮：
增加消化道和神經(jīng)系統(tǒng)惡性腫瘤風(fēng)險、影響甲狀腺功能、影響血液輸氧能力、導(dǎo)致嬰幼兒高鐵血紅蛋白血癥。
6、食品色素示例：
添加了色素的各種飲料和食品
健康顧慮：
可能影響孩子的注意力和行為；也可能導(dǎo)致孩子不健康飲食習(xí)慣。
我們能為孩子做什么？
讓孩子們徹底遠(yuǎn)離一切可能有害的化學(xué)添加劑，不現(xiàn)實。但我們至少可以讓孩子們盡減少暴露和接觸。比如：
1. 讓孩子多吃新鮮或鮮凍的水果和蔬菜。
2. 不能剝皮或去皮的蔬菜水果，要徹底清洗后再給孩子吃。
3. 讓孩子盡量少吃或者不吃加工肉類，比如火腿腸、臘肉等。
4. 正確洗手、勤洗手。雙手會接觸各類物品，可能帶上各種病菌或有毒化學(xué)物質(zhì)等。因此，吃東西前或接觸食物前，要正確洗手。
5. 避免將塑料容器、保鮮膜在微波爐中加熱。因為這些塑料制品受熱后可能釋放雙酚A和鄰苯二甲酸酯。
6. 盡量使用玻璃或不銹鋼代替塑料容器，尤其是盛放熱的食物或飲品時，最好選擇玻璃或不銹鋼材質(zhì)的容器。
7. 理解并記住各類塑料容器的回收標(biāo)示。盡量避免回收標(biāo)示是3（鄰苯二甲酸酯）、6（苯乙烯）和7（雙酚）的塑料容器（除非特別注明是生物基材料或綠色產(chǎn)品，因為有這些標(biāo)注就說明沒有雙酚，是用玉米為材料來制作的）。
總結(jié)一下，生活中我們會暴露于各種潛在健康危害的物質(zhì)，對孩子們來講相對健康后果更嚴(yán)重。雖然無法徹底避免，但我們可以引起注意，保持了解，從而最大限度的幫助孩子減少有毒有害物質(zhì)暴露。
