都說(shuō)吃魚(yú)能讓娃更聰明，但一想到魚(yú)刺多、魚(yú)難做，不少媽媽就犯了愁。
但是龍利魚(yú)就不一樣了——這種魚(yú)，不僅沒(méi)骨頭沒(méi)刺口感好，還價(jià)格低廉好處理，簡(jiǎn)直是熱門(mén)的食材。
但是！市面上低價(jià)的龍利魚(yú)，很有可能是巴沙魚(yú)......
看到這里，大家可能要問(wèn)了：
巴沙魚(yú)不好嗎？
巴沙魚(yú)能給孩子吃嗎？
巴沙魚(yú)是不是假的啊？
......
別急！今天我們來(lái)說(shuō)說(shuō)巴沙魚(yú)到底是個(gè)啥。
龍利魚(yú) or 巴沙魚(yú)
傻傻分不清
在網(wǎng)上搜龍利魚(yú)關(guān)鍵詞，出來(lái)的很多都是巴沙魚(yú)。
只有右邊這款才是真正的龍利魚(yú)
龍利魚(yú)和巴沙魚(yú)雖然經(jīng)常被弄混，但實(shí)際上，它們可是完全不同的兩種魚(yú)。
龍利魚(yú)是海魚(yú)，屬于舌鰨，主要捕撈于我國(guó)近海，目前還沒(méi)有人工養(yǎng)殖的龍利魚(yú)，所以產(chǎn)量也很有限。本尊長(zhǎng)這樣：
別看人家黑黑扁扁的，還有一點(diǎn)丑，看上去肉也沒(méi)有巴沙魚(yú)多，但它可是正宗的海魚(yú)呢。
而巴沙魚(yú)是淡水養(yǎng)殖魚(yú)，屬于鯰魚(yú)，在東南亞地區(qū)廣泛養(yǎng)殖，產(chǎn)量非常大，尤其以越南產(chǎn)的最多，本尊長(zhǎng)得就……
雖然不如龍利魚(yú)骨骼清奇，但憨憨胖胖的，看上去就是肉質(zhì)肥美的樣子。
大部分的巴沙魚(yú)都是人工養(yǎng)殖的，所以?xún)r(jià)格也相對(duì)較低，巴沙魚(yú)柳的價(jià)格一般在 20～30 元 / 斤。
而龍利魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)要求較高，大部分都是近海捕撈的，整條的龍利魚(yú)基本不會(huì)低于 100 元 / 斤，相應(yīng)的龍利魚(yú)柳的價(jià)格自然也便宜不了。
由于兩種魚(yú)成了魚(yú)柳就長(zhǎng)得差不多，市面上，很多商家把巴沙魚(yú)當(dāng)做龍利魚(yú)來(lái)賣(mài)。
因此，巴沙魚(yú)也被冠上「假龍利魚(yú)」的惡名，遭人喊打。
實(shí)際上，只要家長(zhǎng)們選對(duì)了巴沙魚(yú)，也是非常適合給寶寶食用的，甚至比起龍利魚(yú)來(lái)更是實(shí)惠。
沒(méi)想到，巴沙魚(yú)優(yōu)點(diǎn)那么多
不少商家用沙巴魚(yú)冒充龍利魚(yú)，想賣(mài)個(gè)高價(jià)錢(qián)，但錯(cuò)并不在巴沙魚(yú)……
雖然不是海魚(yú)，但巴沙魚(yú)不管從口感還是從營(yíng)養(yǎng)上考慮，都適合做孩子作為蛋白質(zhì)的來(lái)源之一。下面，我們就來(lái)一一說(shuō)說(shuō)巴沙魚(yú)的好處。
1. 沒(méi)有刺，更安全
巴沙魚(yú)柳沒(méi)有什么刺，寶寶食用起來(lái)完全不用擔(dān)心發(fā)生魚(yú)刺卡喉。比起我們平時(shí)常給孩子吃的鯽魚(yú)等河魚(yú)，吃起來(lái)省心不少。
2. 肉質(zhì)軟，易消化
三文魚(yú)也因?yàn)闆](méi)有刺、營(yíng)養(yǎng)高，在輔食圈風(fēng)行。但寶寶那么小，只能吃些蒸的煮的。清蒸三文魚(yú)肉質(zhì)較柴，口感會(huì)稍微差一些，不受寶寶待見(jiàn)。
和三文魚(yú)等海魚(yú)與比起來(lái)，巴沙魚(yú)肉質(zhì)軟嫩，久煮不老，即使沒(méi)有長(zhǎng)全牙的寶寶也可以輕松食用。
3. 高蛋白，營(yíng)養(yǎng)好
每 100 g 巴沙魚(yú)含有 15 g 左右的蛋白質(zhì)，和雞蛋的蛋白質(zhì)含量不相上下。
4. 價(jià)格低，更親民
巴沙魚(yú)因其人工養(yǎng)殖規(guī)模大，產(chǎn)量大，價(jià)格低廉，算是老百姓日常生活中的消費(fèi)得起的魚(yú)。
不過(guò)大家需要注意的是：巴沙魚(yú)柳在加工時(shí)，會(huì)加含有鈉的保水劑，也可能加鹽，所以 1 歲以?xún)?nèi)的寶寶并不適合吃。
對(duì)于 1 歲以上的寶寶，家長(zhǎng)在選擇的時(shí)候也要注意看營(yíng)養(yǎng)成分表，選擇鈉含量在 300～400 mg 的比較合適。
解凍后烹調(diào)前，適當(dāng)沖洗一下，去掉一些表面的鹽分。烹調(diào)的時(shí)候盡量避免再額外添加其他調(diào)味料，以免增加鈉的攝入。
總而言之，巴沙魚(yú)和龍利魚(yú)價(jià)格有差異，但是營(yíng)養(yǎng)和口感差異差不大。
龍利魚(yú)由于是海魚(yú)，DHA 含量可能更為豐富，但是我們給寶寶食用魚(yú)肉并非只為了 DHA，更重要的是攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種礦物質(zhì)。
因此綜合來(lái)說(shuō)，巴沙魚(yú)的性?xún)r(jià)比更高。
巴沙魚(yú)這樣做
寶寶開(kāi)胃，媽媽放心
巴沙魚(yú)除了有這么多優(yōu)點(diǎn)外，更重要的是，它對(duì)烹飪的要求很低，咋做都好吃，最適合咱們新手媽媽。
下面這 3 個(gè)快手做法，學(xué)會(huì)了你就是輔食達(dá)人。
1. 清蒸巴沙魚(yú)
清蒸大法是最方便，也最保留營(yíng)養(yǎng)的。
媽媽只需將巴沙魚(yú)解凍后，切成小段，加適量姜片和蔥段，放入蒸鍋，水開(kāi)后蒸 5 分鐘，就可以拿出來(lái)給孩子吃啦。
2. 香煎巴沙魚(yú)
香煎巴沙魚(yú)的口味會(huì)更好一些，也可以給孩子嘗試，做起來(lái)也非常容易。
第一步：先把巴沙魚(yú)柳徹底解凍，用廚房紙吸干表面水分。
第二步：不粘鍋內(nèi)刷少量食用油，中小火加熱 1 分鐘，放入魚(yú)柳正反兩面各煎 1 分半，出鍋！
3. 巴沙魚(yú)魚(yú)丸
相比前兩者，做魚(yú)丸會(huì)稍微復(fù)雜，優(yōu)點(diǎn)在于一次多做些可以吃很久。
第一步：巴沙魚(yú)柳解凍后切塊，放入料理機(jī)。
第二步：加適量水淀粉、姜水去腥；希望魚(yú)丸更有勁道的話(huà)也可以加一些蛋清。
第三步：料理機(jī)高速攪拌至魚(yú)糜粘稠。
第四步：煮一鍋水，水開(kāi)后，用小勺子舀取一勺球形魚(yú)糜，放入沸水中滾煮至魚(yú)丸上浮。
第五步：煮好的魚(yú)丸即可直接食用，也可以將多出的部分放入冷凍室內(nèi)保存。
給娃吃魚(yú)
只選對(duì)的，不選貴的
給娃吃魚(yú)，沒(méi)必要受宣傳影響非要選更貴的龍利魚(yú)，更不用因?yàn)榘蜕臭~(yú)便宜就敬而遠(yuǎn)之。
只要營(yíng)養(yǎng)健康，對(duì)娃來(lái)說(shuō)，就是可以選擇的。不過(guò)記得各種食材換著吃，才是更推薦的。
雖然絕大部分的商家，已經(jīng)習(xí)慣了將巴沙魚(yú)宣傳成龍利魚(yú)，有些干脆連名字都直接叫龍利魚(yú)了，但只要不把巴沙魚(yú)賣(mài)成龍利魚(yú)的價(jià)，怎么叫都成，消費(fèi)者心里明白就行。
說(shuō)了這么多，相信關(guān)于龍利魚(yú)和巴沙魚(yú)的問(wèn)題，你肯定明明白白了。趕緊把文章里的快手菜學(xué)起來(lái)，給娃做魚(yú)吃吧。
