白涼粉是一種南方小吃，主要以植物涼粉膠為原料，加入硼砂制作而成的白色果凍狀飲品。白涼粉品質(zhì)嫩滑，晶瑩剔透，清爽可口，夏季的時(shí)候人們常用白涼粉來(lái)代替主食，不僅可以飽腹，還能夠清熱解暑。白涼粉中還可以加入葡萄干、芒果粒等水果更美味。
白涼粉非常容易制作，我們現(xiàn)在超市購(gòu)買制作白涼粉的粉末，將涼粉用涼水教開(kāi)，一定要用開(kāi)水教開(kāi)，攪拌完全后等到自然冷卻，放入冰箱冷凍，12小時(shí)后涼粉就成果凍形狀了，淋上糖水或者其他的水果粒，味道特別好。
白涼粉屬于天然原料制作而成，對(duì)人體沒(méi)有任何損害，但購(gòu)買的時(shí)候要看使用原料，如果添加了明礬或者其他化學(xué)物質(zhì)，那就不健康了，特別是明礬最好不要，對(duì)老人、兒童以及孕婦都極為不利。
另外白涼粉中含有的大量碳水化合物能夠飽腹，如果有正餐，就不要吃太多白涼粉，白涼粉極易產(chǎn)生飽腹感。
