一般新鮮蓮子最常見(jiàn)的食用方法就是剝?nèi)ネ馄ぶ苯邮秤茫@樣可以最大程度的保留蓮子中的營(yíng)養(yǎng)成分。新鮮蓮子肉質(zhì)潔白，口感脆嫩香甜，而且其中還富含維生素、淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。若是想增強(qiáng)蓮子的食用口感，還可以將它煮湯、煮粥、做糖水食用。

1、蓮子花生湯

材料：蓮子、花生仁、豬肉、姜片、食鹽。

做法：

1、將新鮮蓮子去殼，洗凈備用，花生洗凈備用。

2、豬肉洗凈，切成塊，放入沸水鍋中焯燙片刻，洗凈備用。

3、將蓮子、花生、豬肉放入電砂鍋中。

4、放入足量清水，煲2小時(shí)左右。

5、出鍋前，加入適量食鹽調(diào)味即可。

2、雪梨百合蓮子湯

材料：雪梨、百合、蓮子、蜜棗、瘦肉、食鹽。

做法：

1、將雪梨去皮，洗凈后切成片狀。

2、百合洗凈；蓮子去核洗凈。

3、瘦肉洗凈，切成肉丁備用。

4、砂鍋中放入清水煮沸，將雪梨、百合、蓮子、瘦肉、蜜棗一同放入。

5、待再次煮沸后，改小火繼續(xù)煲煮1-2小時(shí)左右。

6、出鍋前加入適量食鹽調(diào)味即可。

3、荷葉蓮子粥

材料：荷葉、蓮子、糯米。

做法：

1、荷葉洗凈，切成條狀備用。

2、蓮子去殼，去蓮心備用。

3、糯米淘洗干凈放入鍋中，加入荷葉、蓮子攪勻。

4、倒入適量清水，開(kāi)火煮沸。

5、然后轉(zhuǎn)小火慢煲成黏稠的粥。

6、可以直接食用，也可以根據(jù)自己的口味調(diào)入白糖或蜂蜜。

4、清炒蓮子

材料：黑木耳、蓮子、黃瓜、紅辣椒、大蒜、食鹽、食油、雞精。

做法：

1、將黑木耳泡發(fā)，洗凈，撕成小塊備用。

2、蓮子去殼，洗凈備用。

3、黃瓜洗凈，切成小塊，紅辣椒切碎，大蒜切末備用。

4、鍋熱后放入食油，將蒜末放入煸香。

5、倒入黑木耳和黃瓜，用中火煸炒2分鐘左右。

6、放入蓮子和紅辣椒繼續(xù)煸炒變色。

7、加入食鹽、雞精，翻炒入味，裝盤(pán)即可。