肉松的做法 六個(gè)月寶寶輔食食譜
自制肉松營養(yǎng)豐富、便于保存。尤其對于6 個(gè)月到18個(gè)月左右的寶寶,胃口比較小,它是補(bǔ)充蛋白質(zhì)和熱量不錯(cuò)的選擇。 還有一些平常比較挑食的寶寶,可添加在面食、粥飯、菜肴以及米粉等輔食之中增加其美味,讓寶寶在進(jìn)食中更加胃口大開,讓輔食更好吃,幫助補(bǔ)鐵, 同時(shí)訓(xùn)練咀嚼功能。 我家娃剛吃輔食的時(shí)候,本來想圖省事,直接買品牌肉松,仔細(xì)對比看過配料表就果斷放棄了! 有的肉松,為了讓口感更好,加入大量的油和砂糖,直接導(dǎo)致熱量太高、肥胖;而且鹽和醬油超標(biāo)是常事,1歲內(nèi)的寶寶每日最多攝入1000毫克的鈉,大量的調(diào)味品、添加劑,會(huì)造成寶寶重口味挑食,也會(huì)增加寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)。
食譜信息:
菜名:肉松
月齡:6個(gè)月+
食材:豬里脊 350克、 蔥姜 適量、
自制肉松的做法
第1步:食材準(zhǔn)備:豬里脊 300-400克、蔥姜適量 參考年齡:6個(gè)月以上 烹飪時(shí)長: 50分鐘 難度分析:初級(jí) 提示:里脊肉要求其色澤紅潤,肉質(zhì)透明,質(zhì)地緊密,富有彈性,手按后能夠很快復(fù)原,并有一種特殊的豬肉鮮味。
第2步:豬里脊泡洗干凈,把肉切塊備用。
第3步:冷水放入鍋里,加入蔥姜加熱。60度左右會(huì)出現(xiàn)漂浮物,一定要用勺漂出,否則肉的風(fēng)味會(huì)改變。
第4步:肉塊煮至30分鐘后,撈出。
第5步:去掉蔥姜,放入料理機(jī)中。如果家里沒有攪拌機(jī),可以直接用手撕碎,或者用搟面杖碾壓。
第6步:攪打成肉末。
第7步:倒入平底不粘鍋中,全程開小火不斷翻炒,使肉受熱均勻。
第8步:水蒸氣會(huì)不斷蒸發(fā),肉松變得越來越干。 翻炒至豬肉脫水,表面略干,用手指能碾碎的狀態(tài)。
第9步:再次倒入料理機(jī)中,打碎晾涼。做成細(xì)膩的粉末狀,會(huì)讓寶寶更容易咀嚼和食用。
第10步:1歲以內(nèi)的寶寶,可以直接用純豬肉、牛肉、魚肉,做出無鹽純?nèi)馑桑?歲以上的寶寶就可以加入一些海苔、芝麻,做成有鹽的香酥肉松了!
第11步:肉松冷卻后,放進(jìn)干凈容器中,可以在冰箱內(nèi)冷藏保存約 1個(gè)月。
小提示:
營養(yǎng)分析:豬肉松的主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì),膽固醇含量低,蛋白質(zhì)含量高。豬肉松香味濃郁,味道鮮美,生津開胃,干軟酥松,易于消化。