牛鞭也叫做牛沖，是雄性牛的外生殖器官，含有豐富的蛋白質(zhì)，膠原蛋白含量高達98%，對身體也是有一定益處的。一般來說，牛鞭是要曬干之后才會出售的，作為一種進補食材，適量食用對人體有很好的滋補作用。

購買牛鞭注意事項

購買牛鞭時，要以正規(guī)廠家的真空包裝為主，散裝牛鞭長時間暴露在空氣中，比較容易變質(zhì)。

吃不完的牛鞭要放在干燥通風處低溫保存，存放時間不建議太久，否則容易滋生細菌。

牛鞭的營養(yǎng)價值和滋補性很高，但是也不要過量食用，以免對身體產(chǎn)生不良影響。