螃蟹一般蒸15-20分鐘左右就可以了，但是這個時間并不是絕對的，因為不同的人蒸螃蟹時的個人習慣不同，以及螃蟹的大小也會存在差異。蒸螃蟹的時候，一般可以不用看時間，只隔著鍋蓋看螃蟹的顏色就可以了，沒有變色就說明螃蟹還沒有熟，要繼續(xù)蒸。
1、做清蒸螃蟹時，要準備新鮮的螃蟹和老姜以及大蒜，還有生抽香醋，香油等多種調(diào)味料，另外還要準備適量的蔥姜蒜，準備好多新鮮螃蟹，要放在清水中認真刷洗，把它全部清洗干凈以后才能入鍋，如果螃蟹是用繩子捆著的，可以不把它拆開。
2、在蒸鍋放入適量清水加熱燒開后再把洗干凈以后的螃蟹肚子朝上放在蒸鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)蒸15分鐘左右，這時鍋中的螃蟹就能蒸熟，在蒸螃蟹的過程中要把大蒜去皮剁成蒜末，老姜洗凈以后也要剁成姜末。
3、切好的姜末和蒜末放在干凈的碗中，加入準備好的生抽，香醋和香油用干凈筷子調(diào)勻，以后就能制成料汁，等鍋中的螃蟹蒸好后取出解開繩子，吃的時候直接用螃蟹肉蘸取料汁就可以。
1.清熱解毒
螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、消結(jié)化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效；主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。螃蟹含有精氨酸，能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。
2.養(yǎng)筋活血
中醫(yī)認為，螃蟹養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、補骨添髓的功效。對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。
3.提高免疫
螃蟹中豐富的蛋白質(zhì)和人體必須的營養(yǎng)元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助于促進人體組織細胞的修復(fù)與合成，提高免疫功能。
4.能抗結(jié)核
螃蟹性質(zhì)寒涼，味咸，可以入肝經(jīng)和胃經(jīng)，而且它對人體內(nèi)的結(jié)核菌有很好的抑制和消除作用，平時吃螃蟹能預(yù)防結(jié)核病的發(fā)生，而那些結(jié)核病人多吃螃蟹則能促進結(jié)核病情的恢復(fù)，能有效緩解結(jié)核病引起的身體不適。
