巴沙魚是生活中很常見的一種魚類，龍利魚在超市可以見到，兩者還有些相似，有些人甚至還分不清楚，那巴沙魚和龍利魚哪個好呢？下面就來具體看看吧。
龍利魚相對要好一些。
龍利魚屬于優(yōu)質(zhì)海魚，營養(yǎng)價值比較高，養(yǎng)殖難度大資源稀缺，可以賣到200~350元/公斤。而巴沙魚屬于淡水魚，營養(yǎng)價值略低，養(yǎng)殖量較大，生長率高，肉質(zhì)和口感比不上龍利魚，價錢也理應(yīng)便宜很多。并不是說巴沙魚不可以吃，事實上兩者口感略微相似，魚刺少，煮很久也會保持滑嫩，都是很好的烹飪食材。
1、品種不同
龍利魚是海魚，而且是我國比較常見的一種，跟比目魚發(fā)育過程類似，都有個變態(tài)發(fā)育過程，幼仔跟其他魚類沒區(qū)別，但慢慢就“口鼻歪斜”，漸漸的就潛伏在底層活動了，有些地方也叫牛舌頭。
巴沙魚是淡水魚，鯰魚的一種，市場常見的有兩種，一種帶皮，一種不帶皮，之所以被冒充龍利魚，第一是因為沒有常見淡水魚的河泥腥味，第二，便宜，第三，跟龍利魚一樣，久煮不老。
2、營養(yǎng)價值不同
營養(yǎng)價值，海魚通常不飽和脂肪酸要更多，帶皮巴沙魚皮下有很厚一層脂肪，常溫也是白色，里面有很多飽和脂肪，因為不飽和脂肪低溫也不會凝結(jié)。
3、價格不同
巴沙魚嚴重沖擊了龍利魚的市場，成本低，產(chǎn)量高。
1、鱗片。買海魚一定要看身體部分的魚鱗是否完整，挑選龍利魚的時候盡量挑選鱗片完整的龍利魚哦。
2、魚眼。仔細觀察龍利魚的眼睛，眼球要飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰，這樣的龍利魚才好。
3、肉質(zhì)。挑選的時候，必須用手去戳一下魚肉，如果是好的龍利魚，其肉質(zhì)應(yīng)飽滿堅實、富有彈性。
