巴沙魚又叫多利魚，其口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，不帶小刺，是餐桌上常見的魚類品種，但近幾年有說法稱巴沙魚是不能吃的，這是為什么呢？難道吃巴沙魚有毒，對身體有危害嗎？
正規(guī)商家出售的巴沙魚是可以放心食用的。
巴沙魚是分布在湄公河流域的一種淡水魚，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，不含有毒有害物質(zhì)，是完全可以放心吃的，但由于巴沙魚在我國屬于進(jìn)口魚，多以冷凍的形式出現(xiàn)，而在冷凍之前的巴沙魚可能會(huì)經(jīng)過泡藥等保水保色處理，在這樣的操作過程中，一些不良商家會(huì)對藥物放的濃度把握不好，導(dǎo)致藥物濃度過高的話，食用就會(huì)危及健康，是不可以吃的。
不是。
網(wǎng)傳巴沙魚跟鯰魚一樣，是吃垃圾長大的，但事實(shí)上這種說法并不正確，雖然巴沙魚屬于鯰科魚類，不過它吃的食物和鯰魚不同，一般吃小魚等食物為生，而且日常購買的巴沙魚多是養(yǎng)殖來的，其食用的是飼料，并非垃圾，不過也不排出野生的巴沙魚其生長環(huán)境較差，體內(nèi)含有有毒物質(zhì)殘留，不過這種進(jìn)口魚在海關(guān)接受檢查時(shí)非常嚴(yán)格，一般重金屬等超標(biāo)有問題的巴沙魚是不會(huì)進(jìn)入市場流通的，通過正規(guī)商場購買的巴沙魚可放心食用。
不是。
龍利魚是舌鰨，鰨目魚，是比目魚的一種，屬于海魚，巴沙魚就是鯰魚的一種，是淡水魚，兩者完全不同，不過巴沙魚價(jià)格較為便宜，處理成魚片加工后，和龍利魚的味道口感十分相似，而且也都是沒有刺的魚肉，因此日常餐桌上常有將巴沙魚冒充龍利魚、鯛魚、鱈魚等海魚出售的現(xiàn)象。
1、看魚肉顏色
巴沙魚片顏色因養(yǎng)殖區(qū)域、水溫等因素會(huì)產(chǎn)生不同的變黑，通常有白色、粉色、黃色等，食用上以白色魚片為佳，淡粉色其次，黃色最差，因此挑選時(shí)越是白色的魚片肉質(zhì)越好。
2、看魚片肉質(zhì)
巴沙魚片完整、無紅點(diǎn)、無外皮、無脂肪、肉質(zhì)肌理明顯的則為好的巴沙魚，反之若魚片上有紅色小點(diǎn)，則表示在養(yǎng)殖或運(yùn)輸過程中，有擠壓，若魚片四周出現(xiàn)未去除干凈的魚脂肪，或形狀不美觀，則表示修邊不到位，如魚片肌肉紋理不明顯，甚至紋理模糊、魚肉糜爛的話，則說明泡藥過度不能吃。
3、正規(guī)大商場購買
巴沙魚片價(jià)格不貴，買的時(shí)候挑選大品牌，有正規(guī)質(zhì)量認(rèn)證保證的購買，不要在小商小販攤位上買，以免上當(dāng)受騙，買到包冰過多，摻水增重，以及泡藥濃度標(biāo)準(zhǔn)STPP<=0.5%的巴沙魚。
